¡La búsqueda de nuestro helado vegano de vainilla ha terminado oficialmente!
Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también produce un helado vegano perfectamente dulce y cremoso en 3 horas, ¡incluida la congelación! Además, solo 6 ingredientes necesario. ¡Permítanos mostrarle cómo se hace!
La base de este helado es leche de coco + mantequilla de anacardo. Es una combinación mágica que crea una textura rica, cremosa y de ensueño.
Para los edulcorantes, optamos por una mezcla de jarabe de arce y azúcar de caña. El arce agrega un sabor delicioso y el azúcar de caña ayuda a la textura al reducir la cristalización del hielo (aprenda más sobre por qué eso es aquí).
El extracto de vainilla agrega ese clásico sabor a vainilla. Y, por último, para obtener aún más cremosidad, puede agregar opcionalmente goma xantana y aceite de oliva o aguacate, los cuales añaden más riqueza.
Todos los ingredientes se agregan a una licuadora y se mezclan hasta que quede suave y cremoso. Luego, la mezcla se enfría un poco para que el calor de la mezcla no interfiera con el batido en la máquina para hacer helados.
Batir en una máquina para hacer helados hace que se espese y se vuelva súper cremoso. ¡Hemos usado esta máquina para hacer helados durante años y nos parece que funciona muy bien!
Por último, el helado va al congelador para enfriarlo más.
¡Esperamos que te ENCANTA este helado vegano! Sus:
Cremoso
Infusión de vainilla
Perfectamente dulce
Consolador
Satisfactorio
¡Y versátil!
Es delicioso solo o cubierto con fruta fresca o compota, salsa de chocolate, concha mágica o nuestra salsa de caramelo vegana de 5 ingredientes. O combínelo con casi cualquier postre, incluidas nuestras peras horneadas fáciles, arándanos rojos crujientes de naranja y brownies de camote dulce (V / GF).
Más recetas de helados veganos
Si prueba esta receta, ¡avísenos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto #minimalistbaker en Instagram. ¡Salud, amigos!
- 2 14 onzas latas de leche de coco entera (asegúrese de que sea una marca de calidad *)
- 1/4 taza mantequilla de anacardo cruda
- 1/4 taza sirope de arce o néctar de agave (o sub todo el azúcar de caña orgánico)
- 1/4 taza azúcar de caña orgánico (o sub todo el jarabe de arce)
- 1 Cucharada extracto puro de vainilla (o vainilla sub fresca de una vaina de vainilla, aunque el alcohol en el extracto asegura que el helado no se congele con demasiada firmeza)
- 1/2 cucharadita goma xantana (para una textura más cremosa // si no tiene, omita)
- 1 Cucharada aceite de oliva o aceite de aguacate (Opcional // para un poco de cremosidad adicional)
- El día antes de usarlo, coloque el recipiente para batir helado en el congelador para que se enfríe adecuadamente.
-
En una licuadora de alta velocidad, agregue leche de coco, mantequilla de anacardo, jarabe de arce, azúcar de caña orgánica, vainilla, goma xantana y aceite de oliva o aguacate (opcional). Licue durante 1 minuto o hasta que esté completamente cremoso y suave, raspando los lados según sea necesario.
- Transfiera la mezcla al refrigerador para que se enfríe durante ~ 30 minutos (o hasta toda la noche) o hasta que esté al menos a temperatura ambiente o más fría (no desea agregarla a la máquina para hacer helados tibia).
-
Agregue la mezcla ligeramente fría a la máquina para hacer helados y mezcle de acuerdo con las instrucciones del fabricante; la nuestra tomó exactamente 30 minutos. Debe verse como un servicio suave y espeso (ver foto).
- Una vez batido, transfiera el helado a un recipiente grande apto para congelador y alise con una cuchara. Cubra con papel pergamino y congele durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.
- Deje reposar durante 10-15 minutos antes de servir para suavizar un poco. Almacene en el congelador bien tapado hasta por 1 mes.
* Solíamos recomendar la leche de coco Aroy-D, pero sus prácticas de fabricación han sido cuestionadas recientemente. Ahora recomendamos Whole Foods 365, Native Forest, Thai Kitchen o Savoy (que en realidad es crema de coco).
* El tiempo de preparación no incluye enfriar el recipiente para batir de la máquina para hacer helados.
* ¡La idea de incluir goma xantana se inspiró en esta receta de Salt & Straw!
* La idea de omitir los anacardos empapados y agregar mantequilla de anacardos en su lugar se inspiró en Katie cubierta de chocolate.
Servicio: 1 porción de media taza Calorías: 239 Carbohidratos: 16,1 gramo Proteína: 2.5 gramo Gordo: 18,6 gramo Grasa saturada: 13,1 gramo Grasa poli-insaturada: 0 gramo Grasa monosaturada: 0 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 24 mg Potasio: 21 mg Fibra: 0,3 gramo Azúcar: 13 gramo Vitamina A: 0 IU Vitamina C: 0 mg Calcio: 13.53 mg Hierro: 0,41 mg