Changua (sopa colombiana de leche y huevo) es un desayuno típico en Bogotá, la capital de Colombia, donde nació mi madre. También se sabe que cura la resaca.

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En Colombia, Changua se sirve para el desayuno con pan, ya sea en la sopa o en un lado. También se sabe que ayuda con la resaca, así que pensé que sería genial compartirla para el Año Nuevo en caso de que tomes un champán demasiado.

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Mi mamá siempre me preparó esta deliciosa sopa cuando no me sentía bien. Es muy simple, hecho con solo unos pocos ingredientes: leche, cebolleta, cilantro y huevo. Por supuesto, no es solo para el desayuno, se puede servir a cualquier hora del día. Espero que lo disfrutes.

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Changua (Sopa Colombiana de Leche y Huevo)

Tiempo de preparación: 5 5 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Changua (sopa colombiana de leche y huevo) es un desayuno típico en Bogotá, la capital de Colombia, donde nació mi madre.

  • 3 tazas 2% de leche
  • 3 tazas agua
  • 4 4 huevos grandes
  • 1/4 taza cilantro fresco picado, más más para decorar (tallos y hojas)
  • 3 cebolletas medianas, Cortado
  • sal kosher y pimienta fresca molida, probar
  • pan tostado crujiente, opcional para servir
  • Coloque la leche y el agua en una olla mediana y hierva. Agregue las cebolletas, sal y pimienta y cocine por 3 minutos.
  • Reduzca el fuego a medio y con cuidado agregue los huevos, sin romper las yemas.
  • Pochar los huevos durante 3 minutos o más si te gusta bien cocido en el centro; agrega el cilantro.
  • Para servir, coloque suavemente un huevo en cuatro tazones poco profundos, luego coloque el cucharón en la sopa, aproximadamente 1 1/2 tazas cada uno. Sirva tibio con pan tostado a un lado y decore con más cilantro fresco.

Servicio: 11/2 tazas de sopa, Calorías 180kcal, Carbohidratos: 11,5sol, Proteína: 14sol, Gordo: 8.5sol, Grasa saturada: 4 4sol, Colesterol: 201mg, Sodio: 181,5mg, Fibra: 0,5sol, Azúcar: 9.5sol