Los piñones y el parmesano agregan un sabor increíble al brócoli frito simple, ¡y también puede agregar ajo en rodajas finas si lo prefiere! De cualquier forma que lo hagas, ¡es perfecto para una guarnición especial que es rápida, fácil y baja en carbohidratos netos!
¿Es el brócoli una verdura imprescindible para el Día de Acción de Gracias en su familia? Durante años, mi familia preparó brócoli de Acción de Gracias con salsa de queso, un plato humilde que incluso usa sopa enlatada, pero ahora creo que la mayoría de ellos disfrutaría esto. Brócoli frito con piñones y parmesano. Y con deliciosos potenciadores de sabor como piñones y parmesano, así como dientes de ajo en rodajas finas que agregan aún más sabor, esto definitivamente es lo suficientemente especial para unas vacaciones como Acción de Gracias.
Pero esta increíble forma de cocinar brócoli también es bastante fácil de preparar para una cena entre semana. Esta es una receta de los primeros días de mi blog, y aunque la he hecho varias veces a lo largo de los años, ¡nunca llegó al frente de la línea para nuevas fotos hasta ahora! Y déjame decirlo una vez más: ¡Piñones y parmesano! ¡Espero que las nuevas fotos y ese recordatorio sean suficientes para que pruebes esta forma absolutamente deliciosa de cocinar brócoli!
Cómo hacer brócoli frito con piñones y parmesano:
(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).
- Recorte el brócoli para que cada pieza tenga aproximadamente 2 pulgadas de largo, luego corte el tallo y sepárelo para que cada pieza tenga aproximadamente 1 pulgada de ancho.
- Mide los piñones y el parmesano rallado para que esté listo para usar.
- También necesitas 4 dientes de ajo en rodajas finas, ¡de los que me perdí tomar una foto!
- Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, agregue los piñones y cocine 1-2 minutos, hasta que apenas comience a colorear.
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en la misma sartén, agregue el brócoli y fríalo, revolviendo constantemente, hasta que el brócoli se vuelva verde brillante, aproximadamente 2-3 minutos.
- Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
- Mueva el brócoli a un lado de la sartén, agregue el aceite restante y las rodajas de ajo y cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Encienda el fuego a alto, agregue el caldo de pollo, revuelva y tape la sartén y cocine aproximadamente 2 minutos, o hasta que el brócoli esté ligeramente tierno.
- Destape y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se haya evaporado y el brócoli esté tierno con un tenedor, aproximadamente 3 minutos más.
- Espolvoree brócoli con piñones y parmesano recién rallado y sirva inmediatamente.
Más formas favoritas de cocinar brócoli:
Brócoli Asado con Ajo
Ensalada Agridulce De Brócoli
Cazuela de desayuno ceto con brócoli y tres quesos
Harina de pan de sésamo con pollo y brócoli
Cazuela de curry de brócoli y pollo con queso
Ingredientes
- 1/4 taza de piñones
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de floretes de brócoli (6 tazas)
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 4 dientes de ajo, en rodajas muy finas
- 1/3 taza de caldo de pollo (ver notas)
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
Instrucciones
- Si compra trozos de brócoli precortados que vienen en una bolsa grande, no es necesario lavar el brócoli. Si está usando brócoli con tallos adheridos, es posible que desee lavar el brócoli cortado en una centrifugadora para ensaladas y secar muy bien.
- Recorte el brócoli para que cada pieza tenga aproximadamente 2 pulgadas de largo, luego corte el tallo y sepárelo para que cada pieza tenga aproximadamente 1 pulgada de ancho. (Cortar el tallo y separarlo evita las «migas» sucias que se obtienen al cortar los floretes).
- Mide los piñones y el parmesano rallado para que esté listo para usar. Use más o menos de cualquiera de estos ingredientes, lo que prefiera. También necesitas 4 dientes de ajo en rodajas finas.
- Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, agregue los piñones y cocine 1-2 minutos, hasta que apenas comience a colorear. (Puede agregar un poquito de aceite si su sartén no es antiadherente).
- Retire los piñones a un plato.
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en la misma sartén, agregue el brócoli y fríalo, revolviendo constantemente, hasta que el brócoli se vuelva verde brillante, aproximadamente 2-3 minutos.
- Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
- Mueva el brócoli a un lado de la sartén, agregue el aceite restante y las rodajas de ajo y cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Encienda el fuego a alto, agregue el caldo de pollo, revuelva y tape la sartén y cocine aproximadamente 2 minutos, o hasta que el brócoli esté ligeramente tierno.
- Destape y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que todo el líquido se haya evaporado y el brócoli esté tierno con un tenedor, aproximadamente 3 minutos más.
- Espolvoree brócoli con piñones y parmesano recién rallado y sirva inmediatamente.
Notas
Usé mi caldo de pollo casero, pero puedes usar caldo de pollo enlatado para esto.
Esta receta fue adaptada de Cook’s Illustrated Las mejores recetas de verduras (enlace de afiliado) con algunos cambios de Kalyn y Kara para hacerlo más infalible y un poco más fácil de hacer.
Información nutricional:
Rendimiento: 4
Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías: 175Grasa total: 13gGrasa saturada: 2gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 9gColesterol: 6 mgSodio: 382 mgCarbohidratos: 12gFibra: 4gAzúcar: 2gProteína: 6g