En su mayor parte, encender mi horno en esta época del año se siente como un placer, en lugar de una carga. Me encanta hornear, y me encanta especialmente durante las vacaciones.

Pero cuando estás retrasado en el jet y te estás poniendo al día con el trabajo y muy posiblemente te estás resfriando, no es necesariamente el momento de preocuparte por el horno o por un complicado postre navideño. Es por eso que estoy feliz de publicar este pastel de mousse de chocolate vegano fácil de hornear.

El pastel requiere algo de tiempo, pero muy poco esfuerzo. La corteza es una simple corteza de galleta graham de chocolate a presión, que puede reemplazar con una corteza de galleta graham vegana comprada en la tienda si lo desea (algunas marcas son veganas, incluida la hecha por Arrowhead Mills).

El relleno es una espuma de chocolate tofu de seda que sería soñadora servirlo solo, en moldes. Necesita un poco de tiempo para relajarse y configurar, pero es rápido y fácil de hacer. Y la crema batida de coco es opcional (reemplácela con cualquier crema batida vegana comprada en la tienda), pero es fácil de hacer en una batidora de pie o con una batidora de mano.

Eso es todo: tres componentes simples que deben enfriarse en el refrigerador, pero que no exigirán ningún enrollado, horneado o decoración compleja.

El pastel en sí es una delicia. El chocolate le da riqueza, y definitivamente se registra como una indulgencia. Pero la textura es ligera y sedosa, ¡lo cual es una buena salida de las delicias de Acción de Gracias más pesadas! Aquí te explicamos cómo hacerlo.

Receta de impresión

Ingredientes

Corteza de chocolate Graham vegana sin hornear

• 9 9 Hojas de galletas Graham veganas (verifique las etiquetas: ¡varias marcas comunes compradas en la tienda son veganas!)
• 2 cucharadas azúcar morena
• 2 cucharadas polvo de cacao
• 4 4 cucharadas mantequilla vegana derretida

Mousse de chocolate vegano

• 15-16 onzas tofu de seda
• 2 cucharadas miel de maple
• 1 cucharilla extracto de vainilla
• pellizco sal marina
• 7 7 onzas Vegano semidulce para hornear chocolate o chips de chocolate / bocados (1 1/4 tazas)

Crema batida de coco

• 10,8 onzas (2 latas de 5.4 onzas) de crema de coco, enfriada durante la noche en el refrigerador
• 1 cucharilla extracto de vainilla
• 4 4 cucharadas dulces de azúcar
• chocolate negro vegano afeitado / picado, para decorar (opcional)

Instrucciones

• Coloque las galletas Graham en un procesador de alimentos y pulse repetidamente para romperlas. Agregue el azúcar moreno y el cacao en polvo y pulse para combinar. Agregue la mantequilla derretida y pulse varias veces más, hasta que tenga una mezcla desmenuzable que se mantendrá unida si la aprieta con fuerza en la mano. (Alternativamente, puede triturar las galletas Graham en un tazón grande para mezclar con una lata, hasta que estén finamente desmenuzadas, y continuar agregando la mantequilla derretida). Presione la mezcla de Graham en un molde para tartas de tamaño estándar, usando sus dedos y / o la parte posterior de una cuchara para subirla por los lados del plato. Cubra el plato con una envoltura de plástico y póngalo en la nevera durante al menos 1 hora para configurar.
• Para preparar la mousse, coloque el tofu, el jarabe de arce, la vainilla y la sal marina en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Derrite el chocolate a baño maría o en el microondas y bate para que quede suave. Agregue el chocolate derretido a la licuadora y mezcle nuevamente para combinar todo bien. Cuando la corteza se haya endurecido, vierta la mousse en la corteza preparada. Transfiera el pastel al refrigerador para que se enfríe durante al menos 3 horas, o durante la noche.
• Para hacer la crema batida de coco, escurra las latas de crema de coco de cualquier líquido suelto que pueda estar escondido debajo de la crema. Coloque la crema en el tazón de una batidora de pie y batir a velocidad alta hasta que la crema esté esponjosa, ligera y suave (aproximadamente 2-3 minutos). Alternativamente, use una batidora de mano a alta velocidad para batir la crema. Agregue la vainilla y el azúcar por cucharada, batiendo a medida que avanza.
• Coloca la crema de coco encima del pastel y usa una espátula para extenderla suavemente en un círculo, o simplemente sirve la crema junto al pastel. Decora la parte superior del pastel con chocolate negro vegano afeitado o picado, si lo deseas.

Notas

Todos los componentes se pueden preparar con hasta 3 días de anticipación y almacenarse en el refrigerador. La crema batida se endurecerá a medida que se asienta en el refrigerador, por lo que puede volver a batir antes de servir. En lugar de la corteza de galleta Graham, puede usar una corteza de galleta Graham vegana que haya comprado en la tienda.

Un cliente de nutrición me mencionó recientemente que la tarta de crema de chocolate siempre se servía en la mesa de los niños en el Día de Acción de Gracias de su familia, pero que a todos les encantaba tanto que los adultos se colaban a medida que avanzaba la noche. Los pasteles festivos más tradicionales y para adultos son encantadores, pero a veces un plato de algo simple y chocolateoso da en el clavo.