Este brócolini asado con hierbas frescas es un acompañamiento sencillo y rápido. El broccolini es perfectamente tierno con puntas ligeramente crujientes. Ir a la receta de broccolini asado o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.
Por qué deberías cocinar con broccolini
Entonces, ¿qué es el broccolini de todos modos? Algunos podrían pensar que es solo brócoli bebé, pero no lo es. Broccolini es un pan cruzado entre el brócoli chino y el brócoli al que la mayoría de nosotros estamos acostumbrados. Los tallos largos y delgados provienen del brócoli chino, mientras que los floretes pequeños provienen del brócoli.
También sabe a una mezcla de los dos. Es un poco más dulce y suave que el brócoli normal. No es para nada amargo y gracias a esos tallos largos, tiene un crujido encantador. Si me ofrecieran la opción de brócoli o brócoli, iría por el brócoli siempre. (Sin decir que no me encanta el brócoli, es uno de mis lados favoritos, especialmente cuando se convierte en esta ensalada fácil).
A la hora de cocinarlo, puedes asar, saltear y cocer al vapor broccolini. Mi método favorito (como con la mayoría de las verduras) es asarlo. Aquí está el resumen rápido de cómo hacerlo:
- Recorte una pulgada o dos de la parte inferior de los tallos (estos se pueden secar y endurecer).
- Si algunos tallos son inusualmente gruesos en comparación con los demás, córtelos por la mitad, a lo largo.
- Mezcle con aceite, sal y pimienta.
- Extienda en una (o dos) bandejas. No querrás que estén demasiado llenos, de lo contrario se cocinarán al vapor en lugar de asarse.
- Ase durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernos y las puntas estén doradas. Sirve con una pizca extra de sal y si las tienes, algunas hierbas frescas picadas.
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Broccolini asado crujiente con hierbas
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Este brócolini asado con hierbas frescas es un acompañamiento sencillo y rápido. Es perfectamente tierno con puntas ligeramente crujientes. Si le gusta el brócoli, debe probarlo. Me parece más dulce y un poco más sencillo de cocinar. Un manojo debe servir a 2 personas, así que siéntete libre de ajustar los ingredientes a la cantidad de personas que planeas servir.
Rinde 4 porciones
Necesitará
2 manojos de broccolini (aproximadamente 1 libra)
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal marina fina
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
3 cucharadas de hierbas finas frescas picadas como eneldo, perejil, cebollino o una combinación
Sal marina escamosa para servir como sal marina Maldon
Direcciones
Caliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.
Recorte una pulgada o dos de la parte inferior de los tallos (estos se pueden secar y endurecer). Si los tallos son inusualmente gruesos en comparación con el resto del racimo, córtelos por la mitad, a lo largo.
Coloque el broccolini en la bandeja para hornear y mezcle con el aceite, sal y pimienta. Extienda los tallos para que no queden uno encima del otro. Ase durante unos 15 minutos o hasta que los tallos estén tiernos y las puntas de los floretes comiencen a dorarse y crujir.
Sirve con las hierbas y un poco de sal marina escamosa esparcida por encima.
Consejos de Adam y Joanne
- Información nutricional: la información nutricional proporcionada a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/2 manojo (1 de 4 porciones) / Calorías 84 / Grasa total 5,7 g / Grasa saturada 0,8 g / Colesterol 0 mg / Sodio 328,1 mg / Carbohidrato 7,7 g / Fibra dietética 3g / Azúcares totales 1,9 g / Proteína 3,2 g