¡Prepara el postre más festivo y festivo con este pastel de queso de menta fresco y cremoso! Se sienta encima de una corteza de galleta de chocolate, tachonada con caramelo de menta triturado y chocolate blanco suave, con una cubierta invernal de crema batida.
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La tarta de queso siempre es un éxito para las fiestas navideñas, pero se vuelve aún más festiva y especial cuando se presenta el cremoso y acogedor chocolate blanco y la menta invernal. El extracto de menta infunde la tarta de queso con la cantidad justa de menta para compensar el queso crema picante y mantener el pastel entero fresco y fresco. Los bastones de caramelo triturados o los caramelos de menta agregan un crujido rojo y blanco brillante en todo momento.
Para hacer el relleno de tarta de queso, necesitará todos los ingredientes habituales: queso crema como base, azúcar granulada para endulzar, huevos para unir todo, extractos como vainilla y menta para dar sabor, chocolate blanco picado y caramelos de menta triturados para paletas de sabor y crujiente … y cCrea agria para una textura más ligera y suave.
Si tradicionalmente no agrega crema agria a sus pasteles de queso, esta es una buena idea para comenzar: Primero, la crema agria tiene un sabor similar al queso crema, por lo que no alterará el sabor general. En segundo lugar, y más importante, debido a que la crema agria es más húmeda y menos densa que el queso crema, agrega la humedad suficiente para que el relleno sea suave y liso, pero no pesado. La crema agria Hood es perfecta para hornear porque está hecha con leche y crema Hood de alta calidad. Es un producto en el que se puede confiar para todas sus necesidades de repostería navideña, desde pasteles de café hasta pasteles de queso como este. Y convenientemente, está disponible en el pasillo de productos lácteos de su tienda de comestibles local en envases de tina de 16 y 24 onzas o en una botella exprimidora de 12 onzas.
Consejos para hacer un pastel de queso con menta:
-Asegúrese de que la rejilla del horno esté en la posición media de su horno. No debes hornear tu tarta de queso en la rejilla inferior o superior porque se horneará de manera desigual.
-La corteza de la miga de galletas es tan fácil como puede ser: solo mezcle las galletas de chocolate rellenas de sándwich trituradas rellenas de crema con un poco de mantequilla para unirlas y use el fondo plano de una taza de medir para empacar las migajas de manera firme y uniforme en el fondo de su molde de resorte pan.
-La temperatura es crucial cuando se trata de tarta de queso. Asegúrese de que el queso crema, los huevos y la crema agria estén a temperatura ambiente antes de hornear (el queso crema debe ser lo suficientemente suave como para que pueda pasar un dedo por él con muy poca resistencia).
-Cuando agregue los dulces de menta triturados al relleno de tarta de queso, revuelva rápida y mínimamente porque los trozos de menta comenzarán a teñir la masa de rosa.
-Una sartén springform es esencial aquí. Ningún otro molde para pastel o plato para tarta profunda le permitirá quitar el pastel de queso de manera limpia y fácil. El collar con cierre que forma los lados de un molde de resorte hace que sea muy fácil quitar el molde del pastel y dejarlo intacto.
-Permita tiempo suficiente para enfriar su tarta de queso después de hornear, al menos 6 horas o toda la noche.
-Para lograr la rebanada perfecta, sumerja un cuchillo de chef grande en una taza llena de agua caliente, séquelo con un paño de cocina y luego córtelo. Limpia y sumerge tu cuchillo entre rodajas.
-El pastel de queso se mantendrá cubierto en el refrigerador hasta por 4 días.
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Tarta de queso con menta y chocolate blanco
El pastel de queso de chocolate blanco suave y cremoso con un sabor fresco de menta, una corteza de galleta de chocolate sustancial y una cubierta de crema batida en la nube hacen de este pastel de queso el mejor y más hermoso postre de la temporada navideña.
Tiempo de preparación30 minutos
Hora de cocinar1 hora 30 minutos
Tiempo de relax8 horas
Tiempo Total10 horas
Porciones: dieciséis
Calorías 309kcal
Corteza
- 22 galletas sandwich de chocolate rellenas de crema (sin doble relleno), partidas por la mitad
- 3 cucharada mantequilla sin sal, derretida
Relleno
- 3 8 oz paquetes de queso crema, ablandado
- 1¼ tazas azúcar granulada
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita extracto de menta
- 1 vaso Crema agria de la capilla
- 4 4 onz chocolate blanco picado
- ⅓ vaso bastones de caramelo triturados o caramelos de menta como mentas a la luz de las estrellas, y más para cubrir
Cubierta
- 1 vaso crema batida espesa
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 3 cucharada azúcar en polvo
- Precaliente su horno a 350 grados. Engrase el fondo y el costado del molde de resorte de 9 pulgadas.
- Procese las galletas en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas, aproximadamente 30 segundos. Agregue la mantequilla derretida y pulse hasta que se combinen, de 6 a 8 pulsos. Transfiera la mezcla de migas a la sartén preparada y use sus manos para presionar la mezcla de migas de manera uniforme en el fondo de la sartén. Consejo: Usando el fondo de una taza de medir seca, empaquete firmemente la corteza en la sartén. Hornee hasta que esté fragante y listo, aproximadamente 10 minutos. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
- Para el relleno: reduzca la temperatura del horno a 300 grados. En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata el queso crema y el azúcar hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto, raspando el tazón según sea necesario. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo solo hasta que se incorporen, aproximadamente 30 segundos en total. Raspe los lados del tazón. Agregue la crema agria, la vainilla, el extracto de menta y bata hasta que se combinen, aproximadamente 15 segundos. Agregue el chocolate blanco picado y los trozos de menta y mézclelos en la tarta de queso rápidamente (desea mezclar rápida y mínimamente porque los trozos de menta comenzarán a teñir la masa de rosa).
- Vierte la mezcla de tarta de queso sobre la corteza. Levanta y golpea suavemente la sartén sobre el mostrador para liberar las burbujas de aire. Explota cualquier burbuja de aire que haya salido a la superficie.
- Hornee la tarta de queso hasta que los bordes estén firmes y el centro se mueva ligeramente cuando se agite y (Hornee hasta que los bordes estén dorados y el centro se mueva ligeramente cuando la sartén se agite suavemente, aproximadamente 1 hora 20 minutos a 1 hora 30 minutos. Pase un cuchillo alrededor del borde de borde de la sartén. Transfiera a una rejilla y deje enfriar por completo, aproximadamente 2 horas. Refrigere, sin tapar, hasta que esté completamente frío, aproximadamente 6 horas o durante la noche.
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Para desmoldar el pastel de queso, pasa un cuchillo pequeño y afilado entre los lados de la sartén, luego desbloquea y suelta los lados. Opcional: para aflojar la corteza de la sartén, deslice una espátula delgada de metal entre la corteza y la parte inferior, luego deslice la tarta de queso en su fuente de servir.Para la cobertura, en un tazón grande, bata la crema, la vainilla y el azúcar en polvo con una batidora eléctrica (batidora de mano o de pie) hasta que se formen picos rígidos. Extienda la mitad de la crema batida sobre la tarta de queso y coloque la mitad restante en una bolsa de plástico grande, corte una esquina inferior de la bolsa con unas tijeras y coloque la crema batida en pequeños círculos alrededor de los bordes del pastel. Espolvorea la parte superior con más caramelos de menta triturados.
- Deje reposar la tarta de queso a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir. Se puede cubrir y refrigerar hasta por 4 días.
-La corteza de la miga de galletas es tan fácil como puede ser: solo mezcle las galletas de chocolate rellenas de sándwich trituradas rellenas de crema con un poco de mantequilla para unirlas y use el fondo plano de una taza de medir para empacar las migajas de manera firme y uniforme en el fondo de su molde de resorte pan.
-La temperatura es crucial cuando se trata de tarta de queso. Asegúrese de que el queso crema, los huevos y la crema agria estén a temperatura ambiente antes de hornear (el queso crema debe ser lo suficientemente suave como para que pueda pasar un dedo por él con muy poca resistencia).
-Cuando agregue los dulces de menta triturados al relleno de tarta de queso, revuelva rápida y mínimamente porque los trozos de menta comenzarán a teñir la masa de rosa.
-Una sartén springform es esencial aquí. Ningún otro molde para pastel o plato para tarta profunda le permitirá quitar el pastel de queso de manera limpia y fácil. El collar con cierre que forma los lados de un molde de resorte hace que sea muy fácil quitar el molde del pastel y dejarlo intacto.
-Permita tiempo suficiente para enfriar su tarta de queso después de hornear, al menos 6 horas o toda la noche.
-Para lograr la rebanada perfecta, sumerja un cuchillo de chef grande en una taza llena de agua caliente, séquelo con un paño de cocina y luego córtelo. Limpia y sumerge tu cuchillo entre rodajas.
-El pastel de queso se mantendrá cubierto en el refrigerador hasta por 4 días.