Sigo viendo mención de bocadillos de cuarentena en las redes sociales. ¡Ayer por la tarde, se me ocurrió que me estaba quedando sin bocadillos! Mientras pensaba en qué hacer, recordé estas bolas de energía de especias chai, que hice y compartí con mi comunidad de yoga hace un par de meses (parece que fue hace toda una vida ahora).

Estas son realmente las mismas bolas de energía de fecha / nuez que he estado haciendo durante años y años, con la adición de una mezcla de especias inspirada en chai. Nada innovador, pero una combinación nueva para mí que funciona muy bien.

Con el tiempo, he aprendido que me gustan más estos tipos de bocadillos cuando uso más dátiles que nueces, de ahí la proporción de ingredientes en la receta. Cuando procese todos los ingredientes, asegúrese de hacerlo durante un buen tiempo (al menos un minuto completo), hasta que la mezcla ya se haya pegado en el procesador de alimentos. Ese es el segundo truco para obtener una textura suave y masticable.

Estoy compartiendo la receta como la hice originalmente, que hace unas 46 bolitas. Se pueden congelar y almacenar en la nevera, por lo que si desea tener más o está alimentando a una familia más grande, hágalo. Cuando los hice ayer, hice medio lote, que era exactamente lo que necesitaba en este momento. Siéntase libre de hacer eso también, si no necesita muchos refrigerios a la vez.

Bolas de energía Chai Spice

Autor – Gena Hamshaw

• 1 1/2 tazas (escasos) anacardos crudos
• 1/2 cucharilla sal kosher
• 1 cucharilla canela
• 1/2 cucharilla Jengibre molido
• 1/4 cucharilla cardamomo
• 2 tazas fechas medjool empaquetadas y sin hueso

• Coloque los anacardos y las especias en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla S. Proceso por un minuto.
• Agregue las fechas medjool sin hueso. Procese por otros 1-2 minutos, hasta que la mezcla se aglutine en el procesador. Detenga el procesador e intente apretar una pequeña cantidad en la palma de su mano; ¡Debe ser muy suave y pegarse fácilmente!
• Enrolle la mezcla en bolas pequeñas (~ 1 pulgada). Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador o congelar. ¡Disfrutar!

Guarde las bolas en el refrigerador por aproximadamente un mes, o en el congelador por hasta dos meses. La receta se puede reducir a la mitad (¡esto puede ser preferible si tiene un procesador de alimentos más pequeño!).