¡Hola, barras de zapatero de arándanos!
Este es el postre navideño más perfecto que puede preparar con anticipación. ¡También es perfecto si no te gusta la calabaza!
Y … ¡¿es una especie de rosa fuerte y bonita ?!
Estoy vendido.
Hoy continuamos nuestra serie de Acción de Gracias con este postre no tan tradicional. Sé que les prometí clásicos esta semana. Pero la verdad es que ya tengo un buen pastel de calabaza aquí. Tengo otra versión de mousse de calabaza próximamente. Pero hoy, quería compartir algo que puede preparar uno o dos días antes para facilitar todo el proceso.
Si tiene una copia de The Pretty Dish, probablemente reconocerá esta receta como un riff de las barras de zapatero de melocotón y arándanos.
Los bares son ridículamente buenos. Comienzan con una corteza de mantequilla. Luego hay un relleno afrutado terminado con una cobertura desmenuzable.
Oh cielos míos. Amor.
¡Entonces! Hice este relleno con salsa de arándanos. Quería que pudiera sostenerse dentro de los barrotes. Necesita cocinar la mezcla de arándanos aquí, por lo que requiere un poco más de mantenimiento que las barras originales. Pero vale la pena. Además, puede hacerlo con anticipación si lo desea.
La buena noticia es que si haces tu propia salsa de arándanos y bayas, ¡también deberías poder usarla! Estos son un gran placer si está tratando de deshacerse de las sobras de salsa de arándano.
Y te contaré un pequeño secreto … si solo quieres comprar una lata de salsa de arándanos y bayas enteras (¡no la jalea!), También funcionará.
¡Todos siempre se vuelven locos por estos bares!
Tengo una versión de fresa aquí en el blog y son tan fáciles, tan deliciosas y tan exitosas. Realmente puedes usar casi cualquier fruta que te guste. El arándano agrega un maravilloso sabor de temporada. Dulce y agrio, que es el complemento perfecto para la corteza mantecosa y crumble de galletas de mantequilla.
¡Hazlos adelante! Las sobras son deliciosas. Y todos pueden llevarse un bar a casa. Mmm.
Barras de zapatero de arándano
Barras de zapatero de arándano
Estas barras de zapatero de arándanos son el postre perfecto para el otoño. ¡La corteza de mantequilla y la canela, el relleno de arándanos y azúcar morena los hacen perfectos!
capa de arándano
- 3 ½ tazas arándanos frescos
- ⅔ taza azúcar
- 2 cucharadas agua
corteza y cobertura
- 3 tazas harina para todo uso
- 1 tazas azúcar
- ½ cucharilla sal
- ¾ taza mantequilla sin sal derretida
relleno
- 3 huevos grandes
- 1/3 taza mitad y mitad
- 1 taza azúcar morena
- 1 cucharilla extracto de vainilla
- 1 cucharada maicena
- ¼ cucharilla canela
- pellizco de sal
- Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con spray antiadherente.
- Primero haz el relleno de arándano. Calentar los arándanos, el azúcar y el agua juntos en una cacerola a fuego medio. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que las bayas comiencen a reventar, el azúcar se derrita y la mezcla se espese, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Para la corteza y la cobertura: mezcle la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande. Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que se forme una masa similar a un pan dulce. Incluso utilizo mis manos para juntarlo. Presione la mitad de la masa en el fondo del plato.
- Para el relleno: En otro bol, mezcle los huevos, mitad y mitad, azúcar, vainilla, canela, sal y maicena. Incorpore suavemente el relleno de arándano.
- Vierta la mezcla sobre la base de la masa. Desmenuza el resto de la masa sobre la mezcla de arándanos. Hornee durante 45 a 50 minutos, hasta que las barras estén firmes y no se muevan mucho. Deje enfriar completamente (¡esto es importante! Incluso puede enfriar durante la noche) antes de cortar en cuadrados.
