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El bebé estará aquí en cualquier momento (¡los tres no podemos esperar!) Y, aparte de limpiar y volver a limpiar mi casa con furia, estoy tratando de preparar comidas y bocadillos para que comamos cuando lleguemos a casa del hospital. No hice mucha preparación de comida antes de tener a James y desearía haberlo hecho porque recurrimos a un tonelada de comida para llevar y muchos bocadillos empaquetados convenientes pero no muy nutritivos. Así que aquí está uno de los bocadillos saludables que he preparado para nosotros:

Barras de granola masticables de coco y nuez con arándanos

Receta de barras de granola masticables con nueces de coco y arándanos

Son dulces y con sabor a coco, nutritivos y súper satisfactorios, hechos con avena integral, aceite de coco y nueces, estas últimas proporcionan proteína de origen vegetal (3 g), fibra (3 g) y grasas monoinsaturadas “buenas” (12 g) en cada porción de 1 onza.

cómo hacer barras de granola en casa
cómo hacer barras de granola caseras

Hay 3 claves para asegurarse de que las barras se peguen y no se desmoronen cuando las corte:

  1. Mezclar los ingredientes húmedos y secos muy, muy bien (asegurándose de que todos los ingredientes secos se cubran con la mezcla de miel pegajosa).
  2. Presionar la granola muy firmemente en la sartén (realmente empáquela allí con una espátula de goma y las manos húmedas).
  3. Refrigere las barras durante al menos 2 horas después de hornear (antes de cortar).
  4. Guarde las barras de granola cortadas en el refrigerador, cubiertas, para obtener la mejor textura, hasta por una semana.

Barras de granola masticables de coco y nuez con arándanos

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar17 minutos

Tiempo Total32 minutos

Curso: Desayuno, Snacks

Palabra clave: receta de barra de granola, receta de granola

Porciones: 12 barras

Calorías: 216kcal

  • ½ taza nueces, finamente picadas
  • 2 tazas copos de avena a la antigua
  • 1 taza cereal de arroz crujiente
  • ½ taza arándanos secos
  • taza hojuelas de coco sin azúcar
  • taza aceite de coco (Lo mido mientras es sólido)
  • taza miel
  • ¼ taza azúcar morena clara compacta
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • ½ cucharadita sal
  • Precaliente el horno a 325 grados F. Cubra un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas con papel de aluminio. Rocíe el papel de aluminio con aceite en aerosol.

  • En un tazón grande, combine las nueces, la avena, el cereal, los arándanos y las hojuelas de coco.

  • En una cacerola pequeña, caliente el aceite de coco, la miel, el azúcar morena, la vainilla y la sal a fuego medio hasta que el aceite de coco se derrita y el azúcar se disuelva.

  • Vierta la mezcla de miel sobre la mezcla de avena y revuelva bien para cubrir todos los ingredientes secos.

  • Transfiera la mezcla de granola a la sartén preparada y use una espátula de goma para presionar firmemente la mezcla en la sartén. Humedece tus dedos con agua y presiona nuevamente para empacar realmente las barras (esto ayudará a evitar que se desmoronen más adelante).

  • Hornea por 10 minutos. Retire la sartén del horno y use una espátula de goma para empacar la mezcla una vez más. Hornee por 7 minutos más. Deje enfriar sobre una rejilla, luego refrigere durante al menos 2 horas.

  • Cortar en 12 barras.

  • Las barras se mantendrán durante 5-7 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente, ¡pero mantienen mejor su forma si se guardan en el refrigerador!

Calorías: 216kcal | Carbohidratos: 28gramo | Proteína: 2gramo | Gordo: 12gramo | Grasa saturada: 7gramo | Sodio: 100mg | Potasio: 90mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: dieciséisgramo | Calcio: 14mg | Planchar: 1mg

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