Arroz al vapor
El arroz al vapor perfecto es la base de infinidad de platos: granos sueltos, tiernos y sin pegotes. La clave está en la proporción de agua y en no destapar la olla durante la cocción.
Preparación
Lava el arroz: 💧 Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga casi transparente — esto quita el exceso de almidón.
Pon todo en la olla: 🌽 Coloca el arroz, el agua, la sal y el aceite en una olla con tapa.
Lleva a hervor: 🔥 Calienta a fuego alto hasta que rompa a hervir.
Cocina tapado: 🍲 Baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina 15-18 minutos sin destapar.
Deja reposar: ⏳ Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos tapado antes de abrir y soltar el arroz con un tenedor.
Consejo: resiste la tentación de destapar la olla durante la cocción — el vapor atrapado es lo que cocina el arroz de manera uniforme.