Arroz con pollo al estilo español
El arroz con pollo al estilo español es un plato de una sola cazuela, con el arroz cocido junto al pollo y un sofrito de pimiento y azafrán que le da color y aroma. Un primo cercano de la paella, pero mucho más sencillo de preparar en casa.
Preparación
Dora el pollo: 🔥 Salpimienta el pollo y dóralo en una cazuela ancha con aceite de oliva. Retira y reserva.
Prepara el sofrito: 🧅 En la misma cazuela, rehoga la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos. Añade el tomate y cocina unos minutos más.
Incorpora el arroz: 🌽 Añade el arroz crudo y mezcla bien con el sofrito para que coja sabor. Añade el azafrán o pimentón.
Vuelve a unir y cocina: 💧 Devuelve el pollo a la cazuela, cubre con el caldo caliente, lleva a ebullición, baja el fuego y cocina tapado 18-20 minutos sin remover.
Termina: 🥢 En los últimos 5 minutos, añade los guisantes. Deja reposar 5 minutos tapado antes de servir.
Consejo: resiste la tentación de remover mientras se cocina el arroz — así se forma una ligera costra dorada en el fondo, muy sabrosa.