Pollo y arroz español en una sola cazuela
Esta receta de pollo y arroz en una sola cazuela es la versión casera y sencilla de un arroz al estilo español: todo se cocina junto, aprovechando los jugos del pollo para dar sabor al arroz, sin necesidad de lavar varias ollas.
Preparación
Dora el pollo: 🔥 Salpimienta los muslos y dóralos en una cazuela ancha con aceite de oliva, con la piel hacia abajo primero. Retira y reserva.
Prepara el sofrito: 🧅 En la misma cazuela, rehoga la cebolla, el ajo y los pimientos. Añade el tomate triturado, el pimentón y el azafrán, y cocina 5 minutos.
Incorpora el arroz: 🌽 Añade el arroz y mezcla bien con el sofrito.
Cocina todo junto: 💧 Devuelve el pollo a la cazuela, con la piel hacia arriba, cubre con el caldo caliente y cocina tapado a fuego bajo 20-25 minutos, sin remover.
Reposa y sirve: ⏳ Deja reposar 5 minutos antes de servir directamente desde la cazuela.
Consejo: dorar bien el pollo con la piel hacia abajo al principio es lo que le da ese sabor tostado tan característico a todo el plato.