Arroz frito vegetariano
Este arroz frito vegetariano, al estilo asiático, es la forma perfecta de aprovechar arroz sobrante: salteado a fuego fuerte con verduras variadas, huevo y salsa de soja, listo en menos de 15 minutos.
Preparación
Prepara el wok: 🫢 Calienta un wok o sartén grande con aceite a fuego fuerte.
Cocina el huevo: 🥚 Vierte el huevo batido y revuelve rápido hasta que cuaje en trozos pequeños. Retira y reserva.
Saltea las verduras: 🥕 En el mismo wok, saltea el ajo, la zanahoria, los guisantes y el maíz 3-4 minutos.
Añade el arroz: 🌽 Incorpora el arroz, desmenuzando los grumos con la espátula, y saltea 3-4 minutos a fuego fuerte.
Une todo: 🌯 Devuelve el huevo al wok, añade la salsa de soja y la cebolleta, y mezcla bien antes de servir.
Consejo: el arroz frío del día anterior es clave — el arroz recién hecho tiene demasiada humedad y el resultado queda apelmazado.