No es de extrañar, la piedra angular de esta receta es el falafel de espinacas con costra dorada. Si miras la foto, verás las empanadas a la sartén colgando en la posición de las 5 en punto. Son costrosas, doradas, doradas por fuera, tiernas y con manchas de limón por dentro. También están llenos de espinacas y garbanzos buenos para ti. Los preparo en grandes lotes, los congelo y los como (todo el tiempo) como bocadillos, o en cuencos como estos.

Falafel en el centro

Si tiene el falafel, puede preparar una merienda o comida bastante buena. Podría ser algo similar a lo que ves aquí, o algo diferente en función de lo que tienes a mano. Tenía un poco de hummus en la nevera (una versión de remolacha roja de este hummus), un poco de col rizada, zanahorias y pepino que necesitaba ser usado, y algo de pita. Además, algunos rezagados de hierbas. La pita y las zanahorias entraron al horno, cociné el falafel en una sartén y corté el resto. Digamos que no tenía nada de eso, pero sí tenía algo de lechuga romana, yogur y un diente de ajo. En su lugar, podría hacer envolturas de lechuga falafel, rompiendo el ajo en una pasta y agregándolo al yogur junto con un poco de sal. Úselo como su salsa. El nombre del juego aquí es adaptabilidad.

Tazón de falafel verde

Métodos de cocina

Una vez que haya formado el falafel, tiene una variedad de opciones de cocina. Si los aplastas un poco y los fríes en un poco de aceite, obtendrás la mejor corteza dorada. A veces los horneo (450 ° F), también contendiente bastante fuerte. Incluso los probé en una freidora Air, y son una de las pocas cosas que superan mis expectativas (7 minutos a 390 ° F, agite la canasta y haga otros 7 minutos).

Una versión vegana

También notaré esto en las notas principales de la receta a continuación. Para hacer que el falafel sea vegano, puede usar "huevo" de lino (5 T. agua + 2 T. semillas de lino molidas batidas juntas), y saltear el queso.

Tazón de falafel verde



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