publicado por Kalyn Denny en 10 de enero de 2020
¡Esta sabrosa sopa instantánea de taco con bajo contenido de carbohidratos también se puede preparar en la estufa si lo prefiere, y esta es una sopa sabrosa que toda la familia disfrutará! Utilice las recetas de sopa para encontrar más recetas como esta.
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¡Vea cómo hacer una sopa de taco instantánea con bajo contenido de carbohidratos!
Cuando el clima es realmente frío, la sopa hecha en Instant Pot es una gran idea para una cena rápida, y para la selección de los favoritos de los viernes de esta semana, les recuerdo este sabroso Sopa instantánea de tacos bajos en carbohidratos (o estufa). Este ha sido un éxito en el blog, y yo también lo he hecho varias veces.
Adapte esta receta de la popular receta de sopa de taco fácil en el blog, y si aún no te has unido a The Church of Instant Pot, puedes prepararla fácilmente en la estufa; solo use estos ingredientes, pero consulte esa receta para el momento de cocinar en la estufa. Pero me encanta la forma en que Instant Pot intensifica los sabores y mantiene los colores vívidos en la comida, y es el picante Ground Ancho Chile Pepper (enlace afiliado) que le da a este hermoso color rojo oscuro. Si no tiene Chile ancho, su sopa puede ser un poco más clara con el polvo de chile común, pero seguirá siendo deliciosa.
Utilicé una cantidad generosa de ancho y chile en polvo normal para obtener un resultado picante, pero si no le gustan mucho los alimentos picantes, simplemente córtelo un poco. Para reducir los carbohidratos, utilicé un chile picante Poblano y un pimiento rojo picado para reemplazar los frijoles. Si no es un comedor bajo en carbohidratos, puede reducir esos pimientos y agregar algunos frijoles a la versión Instant Pot si lo desea.
Cómo hacer una sopa de taco baja en carbohidratos instantánea (o estufa):
(Desplácese hacia abajo para obtener una receta imprimible completa que incluye información nutricional).
- Gire la olla instantánea a saltear, caliente el aceite y dore la carne molida, rompiéndola con el tornero y condimentando la carne al gusto con un poco de sal y pimienta negra molida fresca.
- Mientras se cocina la carne molida, corte las cebollas, el pimiento rojo y el chile poblano en trozos pequeños.
- Cuando la carne se dore agregue el ajo picado, el comino molido, la pimienta de chile molida (enlace afiliado) y el chile en polvo (enlace afiliado). Agregue las especias a la carne y cocine 1-2 minutos.
- Luego agregue la cebolla, el pimiento rojo picado y el Poblano picado y cocine 2-3 minutos más.
- Agregue el caldo de res y los pequeños tomates cortados en cubitos con jugo, y revuelva. Bloquee la tapa de la olla instantánea y ajústelo en MANUAL, ALTA presión y 10 minutos de tiempo de cocción.
- Cuando hayan transcurrido los diez minutos, deje que la presión se libere naturalmente durante unos 20 minutos, luego use la liberación rápida.
- (Verifique la sopa en este punto y si desea que sea un poco más espesa, use la configuración SAUTE para cocinar un poco del líquido).
- Agregue la salsa verde de tabasco (enlace afiliado) y el jugo de lima recién exprimido al gusto.
- Sirva caliente, con trozos adicionales de lima, aguacate picado, queso rallado, crema agria y salsa de tabasco verde para agregar a la mesa, según lo desee. Y mmm!
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Preparación de comida de fin de semana:
¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Weekend Food Prep para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!
Ingredientes
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2 libras. Carne molida
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1 cucharada de aceite de oliva
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sal y pimienta negra recién molida al gusto
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1 cebolla pequeña picada pequeña
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1 pimiento rojo picado pequeño
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1 chile poblano, picado pequeño (ver notas)
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1 cucharada de ajo picado (el ajo de un frasco está bien para esto)
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2 T de comino molido
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1 cucharada de chile ancho molido (o use más chile en polvo si no tiene ancho)
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1 cucharadita de chile en polvo (ver notas)
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sal y pimienta negra recién molida al gusto
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3 14 onzas latas de caldo de res (ver notas)
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2 latas de 14.5 oz de tomates pequeños cortados en cubitos
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1 cucharada de salsa verde de Tabasco u otra salsa picante, para agregar al final (más o menos al gusto
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2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido o congelado, para agregar al final (más o menos al gusto)
Instrucciones
- Gire la olla instantánea a saltear, caliente el aceite de oliva durante 1-2 minutos, luego agregue la carne molida y cocine hasta que la carne esté completamente dorada, rompiéndose con el volteador mientras se cocina y sazonando al gusto con sal y pimienta negra recién molida .
- Mientras se cocina la carne, corte la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento Poblano en trozos pequeños.
- Cuando la carne esté completamente dorada, agregue el ajo picado, el comino molido, la pimienta de chile molida (enlace afiliado) y el chile en polvo (enlace afiliado).
- Agregue las especias a la carne y cocine 1-2 minutos; luego agregue la cebolla picada, el pimiento rojo y el pimiento Poblano y cocine 2-3 minutos más.
- Agregue el caldo de res (o el caldo de res casero) y los pequeños tomates cortados en cubitos con jugo y revuelva.
- Bloquee la tapa de la olla instantánea, ajústela en MANUAL con ALTA presión y 10 minutos de tiempo de cocción.
- Cuando hayan transcurrido diez minutos, deje que la presión se libere naturalmente durante unos 20 minutos, luego use el método de liberación rápida para liberar el resto de la presión.
- Revisa la sopa para ver si crees que hay demasiado líquido y, de ser así, usa la configuración SALTEAR para cocinar durante unos minutos y evapora parte del líquido.
- Agregue la salsa verde de Tabasco (enlace afiliado) y el jugo de lima recién exprimido o congelado al gusto. (¡Me gustan mucho los dos en el mío!)
- Sirva caliente, con aguacate cortado en cubitos, queso rallado de mezcla mexicana, crema agria, limas cortadas y salsa de tabasco verde para agregar a la mesa si lo desea.
Notas
Hice esta sopa en mi olla instantánea de 6 cuartos (enlace de afiliado), pero mire el final de la receta si prefiere hacer la sopa en una sartén en la estufa.
Los pimientos de Poblano a menudo se llaman pimientos de Pasilla en las tiendas de comestibles de EE. UU. La cantidad de ancho y chile en polvo que utilicé, con la adición de salsa verde Tabasco, hace una sopa ligeramente picante. Si no eres tan aficionado a la comida picante, quizás quieras usar menos de esos ingredientes. Use 5 1/4 tazas de caldo de carne casera si tiene un poco.
Receta adaptada de Sopa de taco fácil. Esta receta hace una olla más grande de sopa. Si desea la sopa de taco Instant Pot, pero no le importa si es baja en carbohidratos, puede eliminar el pimiento rojo cortado en cubitos y agregar 2 latas de frijoles como la receta inspiradora.
Información nutricional:
Rendimiento:
8
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion:
Calorías 370 Grasa total: 23g Grasa saturada: 8g Grasa no saturada: 11g Colesterol: 101mg Sodio: 965mg Carbohidratos: 7g Fibra: 3g Azúcar: 3g Proteína: 34g
La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar una precisión del 100%, ya que muchas variables afectan esos cálculos.
Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
Eliminar los frijoles y reemplazarlos con pimiento rojo picado y pimiento Poblano lo convierte en una gran sopa baja en carbohidratos y baja en glucemia, y también puede ser fácilmente adecuada para la dieta South Beach con carne molida magra (y productos lácteos bajos en grasa si estás agregando esos)
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