Este es el más simple sopa de coliflor. Y es tan increíblemente bueno. La lista de ingredientes es más corta que corta, y si tiene una excelente pasta de curry amarillo a mano (o incluso una buena), vale la pena hacerla.
La forma en que funciona es la siguiente. Cocina unas cebollas y un poco de ajo en un poco de aceite de oliva. Mezcle unas papas picadas. Agregue un montón de coliflor, y luego enciéndalo con una sacudida de pasta de curry. Cubra los ingredientes con agua y deje que hierva a fuego lento hasta que estén tiernos. El último paso es usar una licuadora para bombardear hasta que quede suave en una hermosa sopa de coliflor. 
¿El mejor método para sopas mezcladas?
Me encanta la textura súper sedosa que obtienes al mezclar esta sopa en una licuadora de alta velocidad, pero una licuadora de mano también tiene un nivel B + bueno. Por lo tanto, no se preocupe demasiado por el equipo. Además, asegúrese de que sus ingredientes estén tiernos. No recocido, pero notablemente tierno.
Diviértete con los ingredientes
Me vuelvo un poco loco con los ingredientes de la sopa, pero no tienes que hacerlo. Este es bueno, simple y directo también. Aquí la sopa de coliflor está cubierta con piñones tostados, chalotes fritos y semillas de cáñamo, y más pasta de curry amarillo batida con un poco de aceite de chalota. También podría sazonar esto con una mezcla de especias india favorita, para otra toma. O una simple ducha de hierbas frescas. ¡Jugar!
Variaciones
Varios de ustedes han dejado comentarios con ajustes que han hecho a la receta, ¡y esto me encanta! Por ejemplo, Anna dijo: "Tenía una cabeza de coliflor para usar. No tenía papas blancas o amarillas, así que usé una batata y dejé las cáscaras. Usé un par de cucharadas de polvo de curry picante Vindaloo. La sopa se volvió ¡TAN BUENO! Y es un hermoso color del camote ". Nisa señaló: "Para hacerlo un poco más fuerte, agregamos moong dal (frijol mungo amarillo sin cáscara)".
Más sopas mezcladas
No te detengas en la sopa de coliflor. Puede hacer otras sopas mezcladas con un enfoque muy similar. Esta publicación es solo la última de una larga serie de recetas de cartas de amor para sopas simples en puré, que incluyen (prepárate;) sopa de zanahoria, sopa de espárragos, sopa verde, sopa de tomate, también esta sopa de brócoli. Lo que digo es, sopas licuadoras para siempre. O, si desea explorar todas mis sopas favoritas en un solo lugar, todas las recetas de sopa viven aquí.