Presentamos mi versión inspirada de za’atar, una mezcla clásica de especias del Medio Oriente con semillas de sésamo tostadas, zumaque y hierbas.
Después de probar tanto el za’atar rojo como el verde, probé una versión roja clásica con zumaque.
Esta versión inspirada es sin gluten y solo requiere 6 ingredientes y 5 minutos ¡preparar!
Cómo hacer Za’atar
Comienza tostando semillas de sésamo en una sartén pequeña.
Las semillas de sésamo tostadas se trituran ligeramente en un mortero y una mano de mortero (una pequeña licuadora o tazón para mezclar también funcionará).
Luego se agregan las otras especias: tomillo, orégano, comino, sal marina y zumaque. Suma-qué, ¿usted pregunta?
¿Qué es el Sumac?
El zumaque es una baya seca molida que es rica en vitamina C y antioxidantes. Me encanta el sabor inesperadamente brillante y ácido del zumaque, y cómo se combina maravillosamente con el sésamo y las hierbas.
Si no está seguro de dónde comprar el zumaque, le recomendamos la sección a granel de una tienda de alimentos saludables bien surtida o realizar pedidos en línea.
Un último paso opcional es agregar aceite de oliva. Esto es ideal si vas a usar tu za’atar inmediatamente para darle sabor a un plato.
Para un almacenamiento a largo plazo, recomendamos omitir el aceite de oliva y mantener la mezcla de especias en un recipiente sellado.
Es perfecto para marinar o condimentar carnes, decorar salsas y ensaladas, o agregar más sabor a casi cualquier plato, especialmente aquellos que están inspirados en el Medio Oriente o el Mediterráneo, incluyendo hummus, pollo a la parrilla o verduras asadas.
Si prueba esta receta, ¡avísenos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto #minimalistbaker en Instagram. Saludos amigos!
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Tiempo de preparación 5 5 minutos
Tiempo Total 5 5 minutos
Porciones 10 (~ 2 cucharaditas de porciones)
- 2 Cucharada semillas de sésamo tostadas
- 1 Cucharada tomillo seco
- 1 Cucharada Orégano seco
- 1 Cucharada comino molido
- 1/2 cucharadita sal marina
- 1 ½-2 Cucharada Zumaque
- 1-2 Cucharada aceite de oliva (Opcional)
- Si usa semillas de sésamo tostadas, caliente una sartén pequeña a fuego medio bajo. Agregue las semillas de sésamo y las tostadas durante unos minutos o hasta que estén ligeramente doradas, revolviendo con frecuencia.
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Transfiera las semillas de sésamo tostadas a un mortero, una licuadora pequeña o un tazón pequeño, junto con tomillo, orégano, comino, sal marina y zumaque. Use el mortero, la licuadora o una cuchara para combinar la mezcla. Agregue aceite de oliva (opcional) cerca del final y mezcle nuevamente para combinar.
- Pruebe el sabor y ajústelo según sea necesario, agregando más comino para ahumado, sal al gusto, zumaque para acidez, tomillo para notas florales, orégano para un sabor a madera o semillas de sésamo para sabor a sésamo y más textura.
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Perfecto para marinar o condimentar carnes, decorar salsas y ensaladas, o agregar más sabor a casi cualquier plato, especialmente aquellos que están inspirados en el Medio Oriente o el Mediterráneo, como hummus, pollo a la parrilla o verduras asadas.
- Se mantendrá en un recipiente sellado durante al menos 3 meses (o más) a temperatura ambiente. O refrigere para mantenerlo fresco por más tiempo.
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin aceite de oliva opcional.
Servicio: 1porciones de dos cucharaditasCalorías 20kcalCarbohidratos: 1.7solProteína: 0.6solGordo: 1,5solGrasa saturada: 0.2 0.2solGrasa poli-insaturada: 0,57solGrasa monosaturada: 0,63solGrasas trans: 0 0solColesterol: 0 0mgSodio: 113mgPotasio: 24mgFibra: 1.1solAzúcar: 0,06solVitamina A: 24,22IUVitamina C: 0,19mgCalcio: 16,82mgPlanchar: 0,96mg