¡Estas sabrosas verduras salteadas simples son la guarnición perfecta y saludable que se sazonan a la perfección y se preparan fácilmente en solo 20 minutos!

¿Alguien se ha metido en una rutina para la cena y nunca sabe qué servir como guarnición? Lo sé, lo sé, estoy bastante seguro de que esto nos sucede a todos, ¡pero tengo tu solución! ¡Estas verduras salteadas simples son mi opción favorita cuando quiero un acompañamiento rápido y saludable para la cena y están listas en solo 20 minutos! Esta receta es perfecta para esas ajetreadas noches de semana en las que tienes una variedad de verduras en el refrigerador que debes consumir y no quieres que se desperdicien. Vegetales sabrosos, tiernos y crujientes sazonados a la perfección con ajo, hierbas y deliciosas especias. ¡Chicos, en serio TAN bueno!

Hay tantas maneras de cocinar verduras. Asar, asar, hervir, cocinar al vapor, pero ME ENCANTA saltear las verduras porque no solo se cocinan muy rápido, sino que obtienen esta deliciosa caramelización (dorado) que solo una buena sartén y un poco de aceite pueden lograr. También es bueno tener más control sobre lo que estás cocinando.

Esto es lo que necesitará

• Calabacín : lleno de nutrientes y me encanta lo tierno que se vuelve el calabacín
• Espárragos : tienen una textura excelente y un sabor increíble con todos los sabores del ajo.
• Pimiento morrón : usé un pimiento rojo porque me encanta el color, el sabor y la textura crujiente, ¡pero cualquier color de pimiento funcionaría!
• Zanahorias : ¡para ese hermoso color y nutrición adicional!
• Champiñones : corté algunos champiñones baby bella, pero cualquier tipo de champiñones funcionará en este
• Cebollas verdes : agrega sabor y color extra, pero también puede usar una cebolla blanca o amarilla en esto también
• Aceite de oliva : me gusta usar un buen aceite de oliva que no tiene que ser caro, solo asegúrate de que sea prensado en frío y orgánico para obtener el mayor sabor (en mi opinión)
• Ajo : ¡el ajo fresco sabe TAN bien con estas verduras! Usé 3 dientes en esto, pero podría sustituir el ajo fresco con aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
• Condimentos : combinación de condimentos italianos, cebolla en polvo, paprika, sal kosher, pimienta y hojuelas de pimiento rojo para realzar la especia

Otras opciones de vegetales

• Brócoli
• Coliflor
• Judías verdes
• guisantes de nieve
• coles de Bruselas
• Cebolla blanca, amarilla o roja
• Calabaza amarilla
• Guisantes
• Verduras (col rizada o espinacas)

Cómo hacer vegetales salteados simples

1. Pica y rebana todas tus verduras para que todo esté listo para ir a la sartén para cocinar.
2. Rocíe aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto y deje que se caliente bien. Luego agregue el ajo y saltee durante aproximadamente un minuto, revolviendo constantemente para que el ajo no se queme.
3. Agregue las zanahorias y los espárragos a la sartén primero, ya que tardan más en cocinarse que las otras verduras, y saltee durante unos 6 minutos. A continuación, agregue el calabacín, el pimiento, los champiñones, las cebollas verdes y los condimentos y cocine durante 8 a 10 minutos adicionales, hasta que las verduras estén tiernas y bien cocidas.
4. Tueste las verduras y ajuste los condimentos según sea necesario, ¡sirva inmediatamente y disfrute!

¿Puedo saltear verduras congeladas?

Realmente prefiero usar verduras frescas y crujientes para saltear, sin embargo, definitivamente puedes usar verduras congeladas si eso es todo lo que tienes a mano. Sin embargo, le advierto que tienden a liberar una tonelada de agua, por lo que pueden empaparse muy fácilmente y solo necesitan la mitad del tiempo de cocción. Asegúrate de que tu sartén esté muy caliente para que el agua que salga se evapore rápidamente y no dejes que las verduras se descongelen antes de cocinarlas. ¡Agréguelos directamente a la sartén aún congelados para que mantengan su color vibrante y se mantengan más crujientes!

Consejos, trucos y sustituciones

• Asegúrese de agregar primero las verduras más firmes en la sartén, ya que tardan más en cocinarse que las verduras más blandas. ¡No querrás zanahorias perfectamente cocidas y calabacines blandos!
• Use una sartén realmente grande para que las verduras no se amontonen demasiado y realmente puedan caramelizarse.  Esta es mi sartén favorita para cocinar casi TODO (por eso se llama «Everything Pan», ja) ¡y resulta que está a la venta ahora mismo! Las sartenes antiadherentes también son una excelente opción, solo que es más difícil obtener esos bordes dorados que saben increíble.
• Usted realmente quiere usar fuego medio-alto cuando saltee las verduras para mantenerlas agradables y crujientes para que el agua que sale de ellas se evapore rápidamente y no las empape.
• Sea paciente con sus verduras y trate de no revolverlas con demasiada frecuencia para que se doren adecuadamente.
• Para cambiar las cosas, intente usar una variedad de diferentes condimentos, hierbas frescas e incluso un chorrito de salsa de soya o salsa de chile y ajo ¡sabe increíble!
• Estas verduras cocidas durarán en su refrigerador en un recipiente hermético sellado durante aproximadamente 3 a 5 días , ¡ así que esta es una excelente receta para preparar comidas !