¡Esta es nuestra receta favorita de pollo de olla de cocción lenta! Vea cómo hacemos pollo al limón ultra suave en nuestra olla de cocción lenta con salsa de pollo al limón. ¡Tan delicioso y gracias a una olla de barro, la mayor parte del tiempo para esta receta es sin manos! Salte a la receta de muslos de pollo al limón con olla de cocción lenta definitiva o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.

Cómo hacemos pollo al limón ultra suave en nuestra olla de cocción lenta.

¿Por qué amo estos muslos de pollo de cocción lenta?

Hace unos años, compartimos nuestra receta original de pollo al limón. En esa receta, doramos los muslos de pollo en la estufa y luego los terminamos en el horno. Esta receta toma nuestro original con toda la bondad de limón de Herby y lo adapta para la olla de cocción lenta.

La primera vez que hicimos esta receta, sabía que sabría bien, pero honestamente no sabía que iba a ser tan tierno o tan delicioso. La olla de cocción lenta hace cosas mágicas a los muslos de pollo. Veamos cómo hacerlos.

Cómo hacer los mejores muslos de pollo de cocción lenta

En primer lugar, hablemos sobre lo que sucede con los muslos de pollo con piel cuando se cocinan en una olla de cocción lenta. Muchas recetas de pollo con olla de barro requieren agregar líquido adicional a la olla, pero no es necesario que lo haga.

Para hacer los mejores muslos de pollo en una olla de cocción lenta, todo lo que necesita hacer es colocar los muslos de pollo directamente en la olla, sazonar con sal y cubrir con una tapa. A medida que la olla de cocción lenta se calienta, la grasa de la piel se derrama y cae sobre el pollo. El pollo literalmente se cocina en sus propios jugos y grasas.

Ahora, déjame retroceder. Tú lata simplemente coloque los muslos de pollo en la olla, pero para un resultado aún mejor, prefiero agregar un poco de sabor extra con hierbas y ralladura de limón, y luego dorar la piel en una sartén. Esto agrega un poco de color al pollo, que al final se ve mucho mejor. Luego, como ensucié la sartén, la uso para hacer una deliciosa salsa de limón para servir con el pollo cuando terminan de cocinarse.

Para obtener los mejores muslos de pollo de cocción lenta, dore primero la piel en una sartén y luego agréguelo a la olla de cocción lenta. No se requiere líquido adicional.
Para obtener los mejores muslos de pollo de cocción lenta, dore primero la piel en una sartén y luego agréguelo a la olla de cocción lenta. No se requiere líquido adicional.

En la foto a continuación, muestro cómo se ve el pollo después de 5 horas de cocción. ¿Ves todo ese líquido en el fondo? Eso es oro puro. Es un rico caldo de pollo que es absolutamente delicioso mezclado con nuestra salsa de limón o simplemente cubierto con una cuchara sobre el pollo. Simplemente roce la mayor parte de la grasa desde arriba y ya está todo listo.

No estoy seguro de poder transmitir lo tierno que resulta el pollo. Me está haciendo agua la boca con solo mirar esa foto.

Así es como se ven los muslos de pollo después de 5 horas de cocción en la olla de cocción lenta.
Así es como se ven los muslos de pollo después de 5 horas de cocción en la olla de cocción lenta. ¡Son tan increíblemente tiernos!

Para el mejor pollo al limón con olla de cocción lenta, prepara mi salsa de limón

Le damos sabor a limón a este pollo de dos maneras. La primera forma es frotar el pollo con una combinación de mostaza, ralladura de limón, hierbas y sal. Después de sazonar el pollo, dore la piel del pollo en una sartén caliente hasta que se dore.

Como mencioné anteriormente, el paso de abrasión no es 100% necesario, pero asegura una piel de pollo dorada y deliciosa cuando el pollo se termina de cocinar. También nos da la oportunidad perfecta para hacer una salsa sabrosa directamente en la sartén.

La salsa de limón es opcional, pero wow es sabrosa. Es fácil y se hace directamente en la sartén utilizada para dorar el pollo. Al usar la misma sartén, puedes raspar cualquier trozo de pollo dorado que se atascó en el fondo, lo que agrega sabor extra.

Para hacer la salsa, batimos parte de la grasa extraída del pollo con harina. Una vez que la grasa y la harina han tenido la oportunidad de cocinarse por un minuto, vierto el caldo de pollo y el jugo de limón. Luego cocino la salsa hasta que espese un poco. Tarda uno o dos minutos, como máximo. (Por cierto, así es exactamente cómo hacemos salsa regular).

Y eso es. Muslos de pollo deliciosos, tiernos y ultra sabrosos hechos en su olla de cocción lenta. Honestamente, es una de las mejores recetas de pollo que hemos compartido.

Ultimate Cooker Slow Lemon Muslos de pollo Receta

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Ultimate Cooker Lemon Muslos de pollo al limón

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¡Esta es nuestra receta favorita de pollo de olla de cocción lenta! Vea cómo hacemos pollo al limón ultra suave en nuestra olla de cocción lenta con salsa de pollo al limón. ¡Tan delicioso y gracias a una olla de barro, la mayor parte del tiempo para esta receta es sin manos!

Hacemos una salsa de limón simple para el pollo. Esto sucede en la misma sartén en la que se dora el pollo antes de agregarlo a la olla de cocción lenta y guardarlo para cuando el pollo termine de cocinarse. Al final de la cocción, habrá un poco más de 2 tazas de caldo de pollo en el fondo de la olla de cocción lenta; parte de esto se engorda, lo que preferimos eliminar. Después de quitar la mayor parte de la grasa del caldo, te queda un sabroso caldo de pollo. Para servir, combine este caldo con la salsa de limón. Es delicioso.

Agregue tantas piezas de pollo (muslos o pechuga) que quepan en una capa en la parte inferior de su olla de cocción lenta. Pueden ser bastante ajustados: a medida que cocinan, reducen su tamaño.

Hace de 6 a 8 muslos de pollo

Necesitará

6 a 8 muslos de pollo, con piel, con hueso, sin exceso de grasa, aproximadamente 2 libras

1 cucharada de mostaza de grano Dijon

1 cucharada de ralladura de limón (1 cucharadita para frotar y 2 cucharaditas para salsa)

1 1/2 cucharaditas de orégano seco

1/2 cucharadita de tomillo seco

1/4 cucharadita de sal marina fina

1 cucharada de aceite de oliva

1/4 taza de jugo de limón (de 1 limón grande)

1 1/4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, vea nuestra receta de caldo de pollo

2 cucharadas de harina para todo uso

Direcciones

  • Preparar pollo
  • Haga un masaje para el pollo. Combine la mostaza, 1 cucharadita de ralladura de limón, orégano, tomillo, 1/4 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de aceite de oliva en un tazón pequeño. Use los dedos o un cepillo para cubrir el pollo en ambos lados con la masa de mostaza.

    En otro tazón o jarra medidora, combine la ralladura de limón restante (2 cucharaditas), el jugo de limón y el caldo de pollo. Dejar de lado. Nota: Tanto la mezcla de caldo de pollo como la de limón y pollo se pueden preparar con hasta un día de anticipación. Cubra ambos y conserve en el refrigerador.

    • Cocinar pollo
    • Calienta la cucharadita restante de aceite en una sartén grande para horno o sartén a fuego medio. Agregue el pollo, con la piel hacia abajo, y cocine de 3 a 5 minutos o hasta que la piel se haya vuelto dorada y se haya regado algo de grasa.

      Transfiera el pollo dorado a una olla de cocción lenta y colóquelo en una capa con la piel hacia arriba. Cubra con la tapa y luego cocine a BAJO durante 5 a 6 horas o hasta que el pollo esté bien cocido. Guarde la sartén con goteos para hacer la salsa.

      • Hacer salsa
      • Retire todas menos 2 cucharadas de grasa de la sartén utilizada para dorar el pollo. Si no hay suficiente grasa, agregue mantequilla para que queden 2 cucharadas de grasa en la sartén.

        Coloque a fuego medio hasta que esté caliente y luego mezcle la harina. Continúe batiendo hasta que la harina y la grasa se conviertan en una pasta suave y se vean de color rubio medio; alrededor de 1 minuto Vierta la mezcla de caldo de jugo de limón y bata hasta que esté suave.

        Lleve la salsa a fuego lento. A medida que hierve a fuego lento, se espesa y se vuelve brillante. Transfiera a un frasco o jarra medidora y refrigere cuando el pollo esté cocido.

        • Para terminar
        • Cuando el pollo esté listo, se sentará en una pulgada más o menos de líquido de cocción y se convertirá en grasa. Transfiera el pollo a un plato y luego retire la mayor cantidad de grasa posible del líquido. Debe quedar casi 2 tazas de líquido en la olla de cocción lenta.

          Caliente la salsa de limón preparada antes, luego agregue la salsa de limón a la olla de cocción lenta y revuelva hasta que se mezcle. Coloque los muslos de pollo nuevamente en la olla de cocción lenta para servir o sirva con la salsa rociada encima.

Los consejos de Adam y Joanne

  • ¿Puedo usar pechugas de pollo? Absolutamente. Si puede encontrarlos, use pechugas de pollo con piel, ya que mantiene el pollo muy tierno y agrega sabor mientras se cocina.
  • Omita la salsa de limón: si tiene poco tiempo, puede omitir la salsa de limón. El caldo de pollo que se hace en la olla de cocción lenta después de cocinar el pollo durante 5 horas es absolutamente delicioso y funciona muy bien con una cuchara sobre el pollo o cualquier lado con el que planeas servirlo.
  • Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.

Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 muslo / / Calorías 252 / / Proteína 23 g / / Carbohidrato 2 g / / Fibra dietética 0 g / / Azúcares totales 0 g / / Grasa total 16 g / / Grasa saturada 4 g / / Colesterol 133 mg / / Sodio 313 mg

AUTOR: Adam y Joanne Gallagher

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