Este puede ser el pastel de queso vegano de nuestros sueños:
- Corteza de nogal con una pizca de sal marina
- Relleno cremoso de anacardos y coco infundido con té negro, especias chai y jengibre fresco
- Endulzado naturalmente con jarabe de arce
- Cubierto con crema de coco y salsa de caramelo vegano para el postre sin lácteos y sin gluten.
¡Permítanos mostrarle cómo se hace!
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Esta receta es simple, requiere solo 10 ingredientes ¡es probable que tengas a mano ahora mismo!
Comienza con una corteza hecha de nueces crudas y dátiles frescos y una pizca de sal marina.
Presione en una fuente de resorte (o una fuente para horno pequeña) y congele.
Luego, remoje sus anacardos y comience a infundir su té. Fuimos con té negro para un sabor intenso a té, y también agregamos algunas especias sueltas de té chai para obtener más sabor. ¡Pero el té negro o los paquetes de té chai / té de hojas sueltas funcionarán! Simplemente agregue agua caliente, cubra y deje reposar durante 30 minutos o más.
Luego exprima el exceso de té, drene y enjuague los anacardos, ¡y es hora de mezclar!
Para las especias, utilizamos nuestra mezcla de especias Chai sin cafeína. Pero también incluimos especias individuales en las notas si prefiere agregar especias enteras. La vainilla agrega más sabor, mientras que el jengibre recién rallado agrega un poco de calor.
Mezcle hasta que quede cremoso y suave, pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, ¡luego vierta en su corteza preparada!
¡Todo lo que queda por hacer es congelar!
Recomendamos congelar hasta que esté firme, luego transferir al refrigerador el día de servir o dejar que se descongele ~ 1 hora antes de servir para obtener la mejor textura.
No quieres que esté tan frío como el helado, pero no quieres que esté tan caliente como, por ejemplo, el pudín o la mousse. El intermedio es simplemente perfecto.
¡Esperamos que TE ENCANTE este pastel de queso! Sus:
Cremoso
Rico
Sin lácteos ni gluten
Endulzado naturalmente
Perfectamente condimentado
Y TAN decadente y rico
Esto sería el postre perfecto sin hornear, impresionante para las vacaciones y más allá. ¡Se está convirtiendo rápidamente en uno de mis pasteles de queso favoritos que he preparado! ¡Y eso es mucho teniendo en cuenta que hemos hecho (y probado) mucho!
¡Cubra con crema batida de coco y más caramelo vegano para el postre de otoño definitivo!
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Tarta de queso vegana chai sin hornear
Increíblemente cremoso, rico pastel de queso vegano con una corteza de nuez de dátiles de 2 ingredientes y relleno cremoso de anacardos y coco con té negro y especias chai. El postre perfecto, reconfortante y endulzado naturalmente para el otoño y más allá.
Tiempo de preparación 7 7 horas
Tiempo Total 7 7 horas
Porciones: 12 (Rodajas)
Categoría:
Postre
Cocina:
Postre, Sin Gluten, Sin Granos, Vegano
Congelador Amistoso
1 mes
¿Se mantiene?
3-4 días
Ingredientes
CORTEZA
-
1
vaso
fechas medjool
(embalado, sin hueso // sin hueso antes de medir) -
1 ½
tazas
nueces crudas
(o sub almendras crudas o avena arrollada) -
1
pellizco
sal marina
(Opcional)
RELLENO
-
1 ¾
tazas
anacardos crudos -
2/3
vaso
agua hirviendo -
3
bolsitas de té negro
o bolsitas de té chai
(Optamos por 2 bolsitas de té negro para un sabor fuerte a té + 1 cucharadita de té chai de hojas sueltas) -
1
vaso
leche o crema de coco con toda la grasa
(cuanto mayor es el contenido de grasa, más cremosa es la tarta de queso // usamos leche de coco Aroy-D) -
5 5
Cucharada
miel de maple
(más más según sea necesario al gusto) -
2
cucharadita
extracto de vainilla -
1
Cucharada
mezcla de especias chai
(o vea las especias individuales a continuación * // más más al gusto) -
2
Cucharada
aceite de aguacate
(o aceite de coco refinado derretido // agrega más cremosidad; si evita el aceite, omita) -
2
Cucharada
jengibre rallado fresco
Instrucciones
-
Remoje sus anacardos en agua muy caliente durante 30 minutos (o en agua fría durante la noche o durante al menos 4-6 horas). Luego enjuague con agua fría, drene bien y reserve.
-
Mientras los anacardos se remojan, hierva una olla de agua, luego mida 2/3 de taza o 158 ml (como está escrita la receta original // ajuste si se modifica el tamaño del lote). Agregue bolsas de té o té de hojas sueltas a 2/3 de taza de agua hirviendo, cubra y deje reposar durante al menos 30 minutos. Esto debería dar como resultado una infusión de té muy fuerte. Agregue más té si el color no es profundo y el sabor no es intenso. Al retirar las bolsas de té, asegúrese de exprimir / presionar todo el exceso de té.
-
Mientras el té y los anacardos se remojan, prepare un molde para tarta de queso (prefiero este molde de resorte de 7 pulgadas, pero los moldes redondos para pastel o moldes para pan también funcionan) forrándolos con papel pergamino. Dejar de lado.
-
Prepare la corteza agregando fechas a un procesador de alimentos y mezcle hasta que queden pequeños trozos y se forme una bola. Retirar y reservar.
-
Al procesador de alimentos, agregue nueces y sal (opcional) y procese en una comida. Luego agregue las fechas nuevamente y mezcle hasta que se forme una masa suelta; debe pegarse cuando aprieta un poco entre los dedos. Si está demasiado seco, agregue algunas fechas más a través del pico mientras procesa.
-
Agregue la corteza a la sartén y presione con los dedos para distribuir. Para empacarlo, use un vaso pequeño envuelto en papel pergamino. Realmente presione hacia abajo y asegúrese de que la corteza salga por los lados. Establecer en el congelador para reafirmar.
-
Agregue té, anacardos escurridos empapados y todos los ingredientes de relleno restantes en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que esté muy cremoso y suave, aproximadamente 3-4 minutos, raspando los lados según sea necesario. Pruebe y ajuste la dulzura / sabores según sea necesario, agregando más mezcla de especias chai para especias / calor, jengibre para dar patadas / chispas, jarabe de arce para dulzura o vainilla para probar.
-
Transfiera el relleno a la corteza y toque para eliminar las burbujas de aire. Opcional: Rocíe una pequeña cantidad de caramelo vegano y gire con un palillo o cuchillo para crear un patrón divertido.
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Transfiera al congelador y congele hasta que esté firme, al menos 6 horas, preferiblemente durante la noche. El día de servir, puede transferir al refrigerador. Si sirve del congelador, colóquelo a temperatura ambiente durante al menos 1 hora para descongelarlo y cortarlo fácilmente.
-
Sirva como está o cubra con una generosa cantidad de crema batida de coco, llovizna de caramelo vegano y una pizca de especias para pastel de calabaza (Opcional)
-
Guarde el pastel de queso sobrante en el congelador hasta 1 mes (bien cubierto / sellado para mayor frescura). Una vez que se ha congelado, se puede almacenar en el refrigerador hasta 4 días. Pero ese congelamiento inicial es importante para la textura / firmeza, así que no te saltes.
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Notas
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
* Si no tiene la mezcla de especias chai, sub 1 cucharadita de canela molida (la casia es la mejor), 1 cucharadita de jengibre molido, colmatando 1/4 cucharadita de cardamomo molido, 1/8 cucharadita de pimienta negra molida (reduzca a la mitad por menos especias) , 1/8 cucharadita de nuez moscada molida, 1 pizca de clavo molido saludable (más más al gusto). (Las mediciones calculadas como receta se escriben / ajustan según sea necesario si se modifica el tamaño de la porción).
* Adaptado de mi helado Vegano Chai.
Nutrición por porción (1 de 12 rebanadas)
- Calorías 323
- Gordo: 21,6 g
- Grasa saturada: 5g
- Grasa poli-insaturada: 7.69g
- Grasa monosaturada: 7.2g
- Sodio: 7mg
- Potasio: 369mg
- Carbohidratos: 30,8 g
- Fibra: 3.2g
- Azúcar: 21,5 g
- Proteína: 6g
- Vitamina A: 50IU
- Vitamina C: 0.8mg
- Calcio: 50mg
- Planchar: 2mg