Se suponía que esta receta era pho vietnamita. Pero por alguna razón, Pho me sigue eludiendo. Entonces, después de hacer un breve ataque, volví a la cocina con una nueva idea: una sopa de fideos con pollo con inspiración tailandesa.
Si bien no es pho, es igualmente delicioso. Esta sopa es todo lo que ansiamos: acogedora y reconfortante con la cantidad perfecta de fideos y sabor.
También es muy simple de hacer, y solo requiere 1 maceta e ingredientes fáciles de encontrar. ¡Permítanos mostrarle cómo se hace!
Esta sopa comienza con marinar pollo en aminoácidos de coco (o tamari).
Mientras el pollo se marina, la chalota, el jengibre y el ajo se saltean en aguacate o aceite de coco hasta que estén fragantes.
A continuación, se agrega pasta de curry verde, que proporciona el sabor destacado de esta sopa de inspiración tailandesa.
Luego, se agrega leche de coco para obtener cremosidad y limoncillo (opcional) para aún más sabor.
La sal mejora todos los sabores, mientras que el jarabe de arce agrega una ligera dulzura y equilibra el calor del chile tailandés (también opcional).
La mezcla se calienta a fuego lento.
Una vez que el pollo se ha marinado, se agrega al caldo a fuego lento y se cocina. Este paso lleva unos 10-12 minutos.
Una vez cocido, se retira de la olla y se tritura, luego se agrega nuevamente a la olla para continuar cocinando y absorber los deliciosos sabores del caldo.
Y así, la cena está sobre la mesa.
Nos gusta servir sobre fideos tiernos de arroz con hierbas frescas y gajos de lima. Si planea congelar o disfrutar durante varios días, es mejor agregar estas guarniciones justo antes de servir.
Esta sopa de fideos es perfecta para cualquier momento en que te sientas mal o desees un cálido abrazo en forma de comida.
Si bien es delicioso por sí solo, considere servirlo con nuestro Pad Thai Spring Rolls, Gingery Thai Kale Salad o Vegan Papaya Salad.
Más acogedoras sopas inspiradas en Tailandia
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Acogedora sopa de fideos con pollo inspirada en Tailandia
Un tazón increíblemente reconfortante de sopa de fideos con pollo de inspiración tailandesa hecha con ingredientes simples en 1 olla. ¡La comida rápida y abundante perfecta para servir cuando necesitas algo nutritivo rápido!
Sin gluten, de inspiración tailandesa
Congelador Amistoso
1 mes
¿Se mantiene?
3-4 días
Ingredientes
POLLO
- 2 (~ 6 onzas cada una) pechugas de pollo (ver opción vegana en notas)
- 2 Cucharada aminoácidos de coco o tamari (o salsa de soja si no está libre de gluten)
SOPA
- 2 Cucharada aceite de aguacate o coco
- 1/2 taza chalota en rodajas finas (pica si prefieres una textura más fina)
- 2 Cucharada jengibre fresco picado
- 3 clavos de olor ajo picado
- 4 4 Cucharada La pasta de curry verde (nos gusta la marca Thai Kitchen para la tienda comprada)
- 2 14 onzas latas de leche de coco ligera
- 4 4 tazas caldo de pollo(o caldo de huesos)
- 1 puntilla limoncillo, cortado y partido por la mitad (Opcional // golpea ligeramente con el filo de un cuchillo para abrir el aroma)
- 1/2 cucharadita sal marina, más más al gusto
- 1-2 cucharadita miel de maple
- 1 Fresco Chile tailandés, cortado en ángulo
(Opcional // omitir por menos calor)
PARA SERVIR
- 1 caja finos fideos de arroz (preferimos la marca Thai Kitchen) o arroz blanco (o sub guisantes verdes sin grano)
- Cilantro fresco o menta (Opcional)
- Rodajas de limón (Opcional)
Instrucciones
- Para un sabor más profundo, use un tenedor para hacer agujeros en el pollo y cubra con aminoácidos de coco (o tamari) para comenzar a marinar. Dejar de lado.
-
Calienta una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue aceite, chalota, jengibre y ajo. Saltee hasta que esté translúcido y fragante. Baje el fuego si se dora demasiado rápido.
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Agregue la pasta de curry y revuelva. Cocine por 1-2 minutos más. Luego agregue leche de coco, caldo de pollo, hierba de limón (opcional), sal, jarabe de arce y chile tailandés (también opcional). La hierba de limón y el chile son opcionales e infunden al caldo con más sabor.
- Llevar a ebullición muy suave a fuego medio. Una vez a fuego lento, agregue el pollo marinado y cubra. Ajuste el calor según sea necesario para evitar la ebullición (está buscando un fuego lento constante).
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Cocine a fuego lento el pollo hasta que esté bien cocido, ~ 10-12 minutos. Luego retírelo de la olla y triture con dos tenedores. Regrese a la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
- Pruebe el caldo y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más sal al gusto, aminoácidos de coco para umami / profundidad de sabor, jarabe de arce para dulzura o pasta de curry para un sabor de curry más intenso.
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Si sirve con fideos: remoje en agua hirviendo durante 5-10 minutos (o hasta que estén tiernos) y escúrralos, o agréguelos al caldo y cocine hasta que estén tiernos, ~ 5 minutos.
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Sirva como está o adorne con hierbas frescas y rodajas de limón. Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta 3-4 días o en el congelador hasta 1 mes. Si se congela, es mejor mantener los fideos fuera del caldo (y hacerlos frescos según sea necesario) ya que no se calientan bien y pueden ser bastante frágiles.
Notas
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aminoácidos de coco, aceite de aguacate y fideos de arroz blanco Maifun de Annie Chun y sin ingredientes opcionales.
* Para mantener vegano, caldo sub-vegetal para el caldo de pollo. Y puede intentar sustituir 2 latas de 15 oz de garbanzos escurridos o 1 taza de lentejas rojas secas, enjuagadas, en lugar del pollo. No hemos intentado sustituir frijoles o lentejas en esta receta, pero sospechamos que funcionaría. Agregue al mismo tiempo que se requiere el pollo. Ajuste el tiempo de cocción y el sabor según sea necesario.
* Adaptado libremente de Once Upon a Chef.
Nutrición por porción (1 de 6 porciones)
- Calorías 424
- Gordo: 17.5g
- Grasa saturada: 8.5g
- Grasas trans: 0.08g
- Grasa poli-insaturada: 1,6 g
- Grasa monosaturada: 4.97g
- Colesterol: 49.95mg
- Sodio: 861mg
- Potasio: 386mg
- Carbohidratos: 42,9 g
- Fibra: 1.3g
- Azúcar: 4.9g
- Proteína: 23,2 g
- Vitamina A: 65.76IU
- Vitamina C: 4.44mg
- Calcio: 28,92 mg
- Planchar: 2.46mg