Las semillas de calabaza tostadas son los trofeos pequeños y comestibles que obtienes para tallar calabazas. No talles una calabaza (ni ninguna calabaza de invierno), sin tostar o tostar las semillas. Así es como debe ser. La pregunta es, ¿cuál es la mejor técnica? Existe cierto debate sobre el mejor enfoque, pero me he decidido por un método infalible a lo largo de los años. Es muy fácil, y lo voy a compartir aquí. Tome nota, hay un par de puntos de partida que verá en mi técnica (en comparación con la mayoría). ¡Primero! Algunas personas hierven las semillas de calabaza antes de tostarlas. No hay necesidad. Segundo, ahora sazono y condimento las semillas de calabaza después hornear, y hablaré más sobre por qué.

Diferentes calabazas, diferentes semillas: Las calabazas no son la única calabaza de invierno con semillas. Y las semillas de diferentes calabazas tienen diferentes tamaños, formas y texturas. Juegue con calabazas blancas "fantasmas", Hokkaido azul, calabaza moscada y todas las otras variedades hermosas de calabaza de invierno que hay por una variedad de semillas. Además, si también va a asar la calabaza, a menudo tienen un sabor mucho mejor que tallar calabazas.

Semillas de calabaza tostadas

Diferentes tamaños de semillas: Las semillas más pequeñas se tuestan más rápido, por lo tanto, ajuste su tiempo de horneado (menos). Aparte de eso, trátelos de la misma manera que lo haría con "tallar" semillas de calabaza. En la foto a continuación (de arriba a abajo): semillas de calabaza delicata, semillas de calabaza, tallado de semillas de calabaza

Semillas de calabaza tostadas

Cómo limpiar y hacer semillas de calabaza: Coloque un colador (o colador) en un recipiente lleno de agua. Las semillas flotan, por lo que esta configuración hace que sea mucho más fácil separar las semillas de cualquier carne de calabaza obstinada. Saque las semillas de su calabaza y transfiéralas al colador. Separe las semillas de la carne de calabaza y séquelas con toallas de papel o un paño de cocina limpio.

La mejor tecnica: Hornee las semillas después de un buen enjuague, después de secar bien, y saque la mayor cantidad de agua posible de las semillas. Estoy convencido de que las semillas se vaporizan menos con este método y se vuelven más crujientes.

¿Cuándo sazonar? Solía ​​sazonar mucho las semillas de calabaza antes de hornearlas, pero descubro que si horneas con muchas especias cubriendo las semillas, las especias tienden a hornearse demasiado o incluso a quemarse. Ahora hago mucho o toda mi adición de especias después de hornear.



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