¡Este stromboli relleno de carne y queso alimentará a una multitud! Stromboli casero con jamón, salami, provolone y mozzarella enrollado en masa de pizza. Fácil de hacer, fácil de compartir.
Crédito de la fotografía: Sheryl Julian
Tienes que amar una receta que parece que trabajaste duro cuando en realidad no hiciste mucho. Este stromboli casero encaja perfectamente.
Stromboli, un primo del calzone, encaja en esa categoría, y cuando termines, puedes alimentar al vecindario.
¿Qué es Stromboli?
Stromboli es un rollo largo de carne y queso envuelto en masa de pizza, que luego se corta en rodajas individuales para servir.
Es un invento italoamericano de la década de 1950, aparentemente llamado así por la película «Stromboli», que estaba en la gran pantalla en ese momento. También hay un lugar real llamado Stromboli; es una isla volcánica frente a la costa norte de Sicilia.
Cómo hacer stromboli
Comience con la masa de su pizzería o supermercado local favorito – ¡O haz el tuyo! Extiéndalo y agregue capas de salami, jamón, mozzarella y provolone. Me gusta templar toda esta riqueza con una pizca de alcaparras y unos pimientos (que son pimientos rojos en escabeche picantes y ligeramente picantes que puedes encontrar en la mayoría de las barras de ensaladas de los supermercados o comprar en frascos).
Normalmente extiendo la masa sobre papel pergamino enharinado, que luego utilizo para ayudar a enrollar la masa y todas las capas de carne y queso en un tronco. Luego recojo el pergamino por ambos lados, como un cabestrillo, y lo coloco en la bandeja para hornear.
Hornee el stromboli hasta que esté dorado, córtelo en rodajas de colores y sirva caliente.
De los editores de Simply Recipes
Qué servir con Stromboli
Sirve tu stromoboli con salsa de tomate para mojar. También puede volverse loco con salsa alfredo o incluso aderezo ranch (¡no lo golpee hasta que lo pruebe!).
Para hacer de esto una comida, sirva su stromboli con una ensalada César o una sopa simple, como sopa de tomate o sopa italiana de huevo.
¿Puedes hacer Stromboli antes de tiempo?
¡Sí, claro! Prepare y enrolle su stromboli, transfiéralo a una fuente para hornear y cúbralo sin apretar con una envoltura de plástico. Refrigere durante la noche y, cuando esté listo para hornear, déjelo calentar un poco sobre la encimera mientras el horno se precalienta.
Swaps y sustituciones
El cielo es el límite cuando se trata de otros rellenos para tu stromboli. ¡Aqui hay algunas sugerencias!
- Vegetariano: Llene su stromboli con champiñones, pimientos morrones, aceitunas o cualquier combinación de sus verduras favoritas.
- Intercambia las carnes: Use pepperoni, jamón deli, tocino canadiense, salchicha cocida o incluso pollo o ternera desmenuzados.
- Cambiar los quesos: Prueba fontina, provolone, asiago, gruyere, suizo o cualquier otro queso que te guste.
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Actualizado 29 de diciembre de 2020: ¡Mejoramos esta publicación para que brille! Sin cambios a la receta original.
Receta fácil de Stromboli relleno
Busque los ingredientes para esta receta de stromboli en el mostrador de delicatessen y en la barra de ensaladas de su supermercado.
Los pimientos peppadew a menudo también se pueden comprar en frascos, a veces con el nombre de «pimientos piquante dulces». Sustituya los pimientos rojos asados si no puede encontrar peppadews.
Ingredientes
- 1 libra de masa de pizza preparada (casera o comprada en la tienda)
- Harina para todo uso, para espolvorear
- 16 rodajas finas de salami de Génova (1/3 de libra)
- 8 lonchas de jamón capicola de corte grueso (1/3 libra)
- 16 rebanadas de provolone (1/4 de libra)
- 1 1/2 tazas de mozzarella rallada
- 1 taza de peppadews o pimientos rojos asados, escurridos
- 1 cucharada de alcaparras escurridas
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 2 cucharadas de parmesano rallado, para espolvorear
Método
1 Caliente el horno a 400 ° F. Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno.
2 Estirar la masa: Coloque una hoja de papel pergamino de 16 pulgadas sobre la encimera y espolvoree con harina. Enrolle la masa sobre el papel pergamino enharinado hasta formar un rectángulo de 14 por 11 pulgadas.
3 Agrega el relleno: Coloque una capa de salami sobre la masa a menos de 1/2 pulgada de los bordes y superponga las rodajas para que no se vea la masa debajo del salami. Agregue el provolone, seguido del jamón, la mozzarella y luego los peppadews. Finalmente, espolvorear con alcaparras.
4 enrollar la masa: Cepille los bordes de la masa con huevo. Usando el pergamino como ayuda, levante un extremo largo y comience a enrollar. Continúe enrollando hasta que la costura del tronco esté en la parte inferior. Pellizca los extremos para que no se abran y mete la masa debajo del rollo.
5 Transfiera a la bandeja para hornear: Usando el papel pergamino como una honda, transfiera el tronco en el papel a la bandeja para hornear. Unte todo con huevo y espolvoree con parmesano. Use un cuchillo de cocina para cortar hendiduras diagonales a intervalos de 1 pulgada a lo largo de la parte superior.
6 Hornea el stromboli: Hornee el stromboli durante 15 minutos. Baje el horno a 375 ° F y continúe horneando durante 25 minutos, o hasta que el tronco esté dorado y el queso rezume por las ranuras.
7 Enfriar y servir: Deje enfriar en la sartén durante unos 10 minutos. Cortar en rodajas a lo largo de las ranuras. Sirva inmediatamente mientras esté caliente; El stromboli también es delicioso a temperatura ambiente.
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