Deja que este sea tu acogedor plato de bondad para la temporada. Estás viendo una sopa de arroz grueso, tachonada con muchos garbanzos, salpicada de col rizada y rociada con un vibrante aceite de ajo y chile. Tiene maní y una capa de cúrcuma. Lo hice para almorzar, y decidí en el último minuto hacer algunas tomas para poder compartir la receta aquí. Todo esto es profundamente satisfactorio y perfecto a medida que el clima se enfría.

Sopa de arroz: las proporciones

Puedes jugar con el tipo de arroz (o arroces) que usas aquí. Como ansiaba algo ligero y extra cremoso para la sopa de hoy, elegí arroz 100% Arborio. A menudo, me gusta adoptar un enfoque más integral y tener una proporción de referencia. Me gustan 2 partes de arroz integral por 1 parte de arroz blanco. Entonces, por ejemplo, 1 taza de arroz integral de jazmín y 1/2 taza de arroz blanco de jazmín. Utilizo esa proporción en este Turmeric Congee favorito y en este gachas de arroz verde que cambia la vida. ¡Así que sí! Jugar.

Sopa de garbanzos y arroz con aceite de ajo y chile

Chunky, Peanuty Garlic Chile Oil

Es la magia. Este poderoso y fragante aceite de chile es bueno en casi cualquier cosa, y (¡sí!) Absolutamente puedes hacerlo con anticipación. Es probable que tenga más, así que aquí hay algunas ideas. Está bien rociado con esta sopa de coliflor, esta sopa de espárragos y como un escenario de acabado alternativo para esta sopa de guisantes dividida. Es un buen aceite de acabado en sándwiches abiertos, como esta versión de lentejas.

Variaciones estacionales

Cargué en la col picada en esta versión. Es una manera fácil de incorporar una buena cantidad de verduras en una comida. Dicho esto, puedes jugar con lo que sea que esté en temporada. ¿El verano pasado? Los tomates cherry asados ​​al horno serían hermosos en la parte superior y explosivamente sabrosos. O haga mella en la calabaza de verano cubriendo la sopa con este calabacín salteado simple. ¿Principios de otoño? La delicada calabaza asada es siempre una de las favoritas.



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