Cóctel clásico de avión de papel

Inventado por el legendario bartender australiano Sam Ross en 2007, el cóctel Paper Plane es un hermoso equilibrio entre el amargo de Amaro y Aperol, el ácido y la acidez brillantes del jugo de limón fresco y la dulzura compleja del bourbon. Las proporciones más fáciles de recordar son porciones iguales de las 4 partes (Amaro, Aperol, Bourbon y jugo de limón). Es sin duda uno de nuestros cócteles de bourbon favoritos para beber, y no somos los únicos. A menudo, al hacer un pedido, el camarero dará un brillo de complicidad en sus ojos cuando se le pregunte si pueden hacer un avión de papel. Hemos escuchado una y otra vez que es uno de sus favoritos personales. Gracias Stephen por presentárnoslo.

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Algunas notas sobre los ingredientes. Amaro variará enormemente en amargor y perfil de sabor. El avión de papel se hizo originalmente con Amaro Nonino Quintessetia y sigue siendo el favorito de la mayoría. Otras buenas sustituciones que hemos probado son Amaro Montenegro y Cardamaro Vino Amaro. Amaro en sí mismo es una inmersión profunda fascinante y si quieres un buen punto de partida, echa un vistazo al libro de Brad Parson, Amaro: The Spirited World of… (tiene un subtítulo largo). Para el segundo ingrediente, Aperol, casi siempre es la elección en un avión de papel, pero Campari es un sustituto adecuado, sin embargo, será más amargo que Aperol. Campari fue en realidad la elección original de Sam Ross en el avión de papel, pero luego descubrió que Aperol era un mejor equilibrio en el cóctel. Para el bourbon, no puedes equivocarte con Buffalo Trace, pero siéntete libre de jugar con tus favoritos. Y por favor use jugo de limón fresco. Hace una gran diferencia sobre cualquier botella de jugo de limón.

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