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Cuando resumí mi viaje a Seúl, mencioné que mis experiencias en el viaje informaron algunos nuevos experimentos de cocina aquí en casa. Si bien algunos de los alimentos que comí en Corea del Sur eran demasiado únicos para que pudiera recrearlos (sin mencionar que dependen de ingredientes locales), algunos platos se sentían a mi alcance.

Afortunadamente, el plato que más me gustó mientras estaba en Seúl, y que tuve la oportunidad de probar más de una vez, ya que parece ser un alimento básico de Temple Food, fue una sabrosa papilla de calabaza. Me encantó este plato por su simplicidad tanto como por su efecto reconfortante y reconfortante: cada vez que lo comía, acababa de entrar por el clima frío afuera. Era sutilmente dulce, relajante y me calentó hasta los huesos.

Cuando llegué a casa, mi objetivo era crear una versión de la papilla que se sintiera tan nutritiva y fácil como la que comí en Seúl, pero que tendría un sabor ligeramente más audaz. ¡No hay mejor manera de agregar toneladas de sabor y umami a un plato que incorporando kimchi, y desde que regresé a mis viajes más aficionado al Nasoya kimchi que nunca, esta fue una oportunidad perfecta para exhibirlo!

Lo bueno de esta papilla es que, aunque el kimchi se agrega solo al final, hace el plato. Sin ella, la papilla es dulce pero simple, un desayuno razonable pero no necesariamente memorable. Con el kimchi, sin mencionar una pizca de semillas de sésamo tostadas y cebolla verde picada, se vuelve mucho más complejo y en capas.

Gachas de desayuno de calabaza y kimchi salados | La ayuda completa

Hay un componente de “elige tu propia aventura” para hacer este plato. Si prefieres el kimchi suave (que yo hago), puedes usarlo. Si te gustan las comidas más picantes, puedes usar el kimchi picante de Nasoya.

Me gustan los ingredientes aquí, pero ciertamente no son los únicos que funcionarían bien con la receta: podrías probar semillas de calabaza tostadas, verduras al vapor, un aderezo de elección (el aderezo miso sería increíble), cubos de tofu sazonados o garbanzos tostados. Y si desea agregar algunas verduras para obtener una densidad y textura de nutrientes adicionales, puede hacerlo (le doy una pista en la receta).

La papilla tiene tantos sabores en un solo lugar: dulzura, algo de ácido, umami y salinidad.

Gachas de desayuno de calabaza y kimchi salados | La ayuda completa

Cuando llegó el momento de crear la papilla en mi propia cocina, opté por usar calabaza japonesa, o calabaza Kabocha, que es mi calabaza de invierno favorita. Puede sustituir la calabaza de azúcar, la calabaza moscada o la batata en su lugar. Romper la calabaza es un puñado, pero una vez que hayas hecho eso, el resto de la receta es tan fácil como hervir una olla de arroz.

Gachas de desayuno de calabaza y kimchi salados | La ayuda completa

Cuando regresé a Nueva York y ya estaba medio enamorado de esta papilla, ¡tuve el placer de hacerlo en cámara para el equipo de Nasoya! El video presenta algunos consejos divertidos sobre cómo preparar la calabaza kabocha, usar un microplano para rallar el jengibre y lograr que la papilla tenga una consistencia perfecta. Me aseguraré de compartirlo en las redes sociales una vez que esté disponible, ¡así que estad atentos!

Gachas de desayuno de calabaza y kimchi salados | La ayuda completa

Hace tiempo que soy fanático de la avena salada, pero siempre me encanta mezclar mis granos e ingredientes. Ya puedo decir que esta papilla será un elemento básico de invierno en mi casa. Como la mayoría de las gachas saladas, es bueno a cualquier hora del día, y las sobras se conservan bien durante al menos cuatro días en el refrigerador.

Espero que este plato traiga algo de calidez a tus mañanas, tardes y noches, amigos. Puedes obtener la receta completa en el sitio web de Nasoya ¡ahora!

xo

Este plato es patrocinado por Nasoya. Todas son mis opiniones. ¡Gracias por su apoyo!

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