Hola a todos, espero que todos estén allí durante toda esta incertidumbre. He estado tratando de mantener mi teléfono apagado y centrarme en hacer cosas que sean positivas y productivas cerca de casa. Hay mucho de cocinar y hornear y quería compartir esta joya de una receta. Es un arroz verde increíble del nuevo libro de Bryant Terry, Reino vegetal. Si tienes algunas verduras a mano y algo de arroz, debes, debes, debes prepararlo. Realmente es muy bueno. Una licuadora de jugo verde hecha de col rizada, espinacas y un caldo cremoso se cocina con cebolla, ajo, pimiento verde y arroz de grano largo. Todo se cocina en una olla intensamente verde y fragante de granos esponjosos.

Pruébalo, de verdad!

Permítanme decir también que sé que algunos de ustedes son tímidos para cocinar arroz. Incluso si crees que no eres bueno para cocinarlo, deja esos pensamientos a un lado y prueba esta receta. Vale la pena intentarlo. Porque incluso si no clavas tu arroz perfectamente, lo suficientemente cerca es lo suficientemente bueno aquí, ¡y puedes hacer ajustes en función de tu experiencia la próxima vez! Además, considere duplicar la receta mientras lo hace, es una excelente manera de aumentar su consumo de verduras. Voy a enumerar las formas en que he estado usando este arroz verde para las sobras a continuación.
El increíble arroz verde de Bryant Terry

Ideas sobrantes del arroz verde

Hay tantas (!) Cosas que puedes hacer con los restos de arroz verde. Aquí están algunos a considerar.

Arroz frito: Cocine el arroz de un día en una sartén con ajo extra, un poco de tortilla picada, un poco de tofu, ¿quizás agregue un puñado de brócoli?

Onigiri: Dale forma al arroz verde en triángulos rechonchos y fríe hasta que estén doradas y en costra. Incluso puede meter un poco de tofu o un poco de edamame en el centro para mayor sorpresa.

Burrito Verde con Guacamole: Haga una versión de este burrito de quinua, pero use este arroz verde en lugar de la quinua.

Sopa de arroz verde: Haga una versión verde de esta sopa de arroz (en realidad hice esto para la cena anoche), básicamente diluya el arroz a la consistencia deseada con caldo o agua, sazone y vaya desde allí con coberturas, etc.

Tortas de arroz verde: Batir un huevo o dos en el arroz (1 por cada taza de arroz), darles forma de empanadas y freírlas en pasteles de arroz.

Arroz Verde Integral: Haga una versión con arroz basmati integral o arroz jazmín integral. Suba el líquido y el tiempo de cocción en función del arroz que esté utilizando y las instrucciones del paquete.
Bryant Terry autor de Reino vegetal

Ideas de cobertura

Se trata de la crisis aquí. Nueces tostadas, chalotes crujientes, nori tostado, ralladura de cítricos, semillas de sésamo, chips de col rizada.
Bryant Terry autor de Reino vegetal

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