Sopa de brócoli y cheddar en pan
Esta sopa cremosa de brócoli y queso cheddar, servida dentro de un pan ahuecado, es un plato tan vistoso como reconfortante: el pan actúa de «bol» comestible que se va empapando con la sopa mientras se come.
🥦 Ingredientes
- 🥦 500 g de brócoli, en ramilletes
- 🧅 1 cebolla, picada
- 🌾 3 cucharadas de harina
- 🧈 3 cucharadas de mantequilla
- 🥛 2 tazas de leche
- 💧 2 tazas de caldo de verduras
- 🧀 200 g de queso cheddar, rallado
- 🍞 4 panes redondos pequeños, para servir
- 🧂 sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación
- Prepara la base: 🧅 En una olla con la mantequilla, rehoga la cebolla. Añade la harina y cocina 1 minuto.
- Añade líquidos: 🥛 Incorpora la leche y el caldo poco a poco, batiendo, hasta que espese ligeramente.
- Cocina el brócoli: 🥦 Añade el brócoli y cocina 15 minutos, hasta que esté tierno.
- Tritura parcialmente: 🭃 Tritura la mitad de la sopa con una batidora, dejando la otra mitad con trozos, para tener textura.
- Añade el queso: 🧀 Incorpora el queso cheddar y remueve hasta que se derrita. Ahueca los panes y sirve la sopa dentro.
💡 Consejo: tuesta ligeramente el interior del pan ahuecado antes de rellenarlo — así se humedece más despacio y aguanta mejor la sopa.