Instant Pot Sausage and Kale Soup se inspiró en algunas recetas de sopa anteriores, ¡pero esta sopa usa arroz de coliflor para mantenerla baja en carbohidratos! ¡Y nos encantó esto con unas generosas cucharadas de queso parmesano rallado!

Dos de mis ingredientes de sopa favoritos son definitivamente la salchicha italiana de pavo picante y la col rizada, y a lo largo de los años he hecho bastantes variaciones de sopa que incluyen esos ingredientes. Pero muchas de esas sopas de salchicha y col rizada incluían frijoles u orzo, algo que es menos probable que incluya en una receta de sopa en estos días. Y no echamos de menos los frijoles en este nuevo Sopa instantánea de salchicha y col rizada!

Esta sopa comienza con cebolla, salchicha italiana de pavo o cerdo, hinojo molido, orégano seco, albahaca seca, tomates cortados en cubitos y caldo de pollo. Después de cocinar durante unos minutos en la olla instantánea, agrega col rizada picada y arroz de coliflor y cocine a fuego lento un poco más. Su casa olerá muy bien mientras hierve a fuego lento para terminar, y la sopa estará lista rápidamente. Luego sirva con parmesano recién rallado para agregar en la mesa y ¡disfrute!

Esta receta se inspiró en la sopa de salchicha italiana y col rizada con orzo de trigo integral y sopa de salchicha y col rizada con tomates. Esas recetas ya no están en el blog, ¡pero puedes usar los enlaces para encontrar la antigua receta para imprimir si eras fanático!

Cómo hacer sopa instantánea de salchicha y col rizada:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

1. Caliente el aceite de oliva en la olla instantánea. Agregue la cebolla y cocine unos 5 minutos.
2. Agregue el ajo y las especias y cocine 1-2 minutos más.
3. Exprime la salchicha de los enlaces y agrégala a Instant Pot.
4. Baje el fuego a ALTO y dore la salchicha hasta que esté bien dorada.
5. Agregue tomates pequeños cortados en cubitos con jugo y caldo de pollo.
6. Cierre la tapa y gire Instant Pot a MANUAL, ALTA PRESIÓN, 5 minutos.
7. La siguiente foto muestra cómo cortar las costillas y picar la col rizada.
8. Mientras se cocina la sopa, corte la col rizada y lávela en una centrifugadora para ensaladas si es necesario.
9. Cuando termine el tiempo de cocción, use la LIBERACIÓN RÁPIDA para liberar la presión.
10. Agregue la col rizada picada y el arroz de coliflor a la olla.
11. Configure Instant Pot en SALTEADO, CALOR MEDIO, 15 minutos.
12. Cuando termine el tiempo, verifique si el arroz de coliflor y la col rizada están hechos según su preferencia.
13. Sirva caliente, con queso parmesano recién rallado para agregar en la mesa.

Hágalo una comida baja en carbohidratos:

Esta sabrosa sopa sería excelente con pan salado de harina de almendras sin gluten bajo en carbohidratos o muffins salados bajos en carbohidratos y ricos en fibra.

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