Esta cremosa sopa de verduras detox sin lácteos no solo es fácil de hacer, ¡también está CARGADA de bondades ricas en nutrientes!
Sopa De Verduras Detox
Está hecho con dos cabezas de brócoli, lentejas, anacardos, cebollas, zanahorias, apio y espinacas; es la manera perfecta de aumentar su inmunidad y desintoxicarse de cualquier alimentación por estrés de cuarentena. Para una sopa de desintoxicación sin lentejas, también te puede gustar esta sopa de desintoxicación verde con gremolata de cáñamo tostado.
¡Hola, soy Heather K. Jones! Soy dietista, experta en nutrición de los libros de cocina Skinnytaste (estoy muy emocionado de que el libro cinco, Preparación de comidas Skinnytaste, ¡ya está disponible!), y la fundadora de Feel Better Eat Better, un programa de peso y bienestar en línea para mujeres que luchan con problemas emocionales de comer, comer en exceso o de imagen corporal.
Y durante este tiempo desafiante, ofrezco apoyo y orientación emocional GRATIS dos veces al mes (el primer y tercer miércoles de cada mes) dentro de mi grupo de Facebook Feel Better Eat Better AQUÍ.
Por lo tanto, si necesita un poco más de amor y apoyo, ¡únase a mí! También tengo un montón de recursos, artículos y videos GRATUITOS para ayudarlo a amarse a sí mismo saludablemente AQUÍ.
¿Te encanta la temporada de sopas tanto como a mí?
Un dietista amigo mío compartió conmigo esta receta de sopa de verduras limpia y reconfortante el año pasado. Si ha estado comiendo demasiado o por estrés durante la cuarentena, ¡esta sopa es la manera perfecta de ayudarlo a volver a la normalidad!
La crema de anacardos (anacardos hechos puré con agua) se mezcla con brócoli, lentejas, anacardos, cebollas, zanahorias, apio y espinacas que estimulan el sistema inmunológico. ¡Esto da como resultado la sopa más saludable, deliciosa y cremosa de todos los tiempos! También es vegano y sin gluten.
Rocíe un bol con un poco de aceite de oliva y sirva con una ensalada verde grande o un trozo de pan integral. Créame, se siente tan nutrido y saludable que también se sentirá inspirado para hacer otros cambios de estilo de vida beneficiosos para usted.
Esta cremosa sopa de verduras detox sin lácteos no solo es fácil de hacer, ¡también está CARGADA de bondad rica en nutrientes!
- 1 cebolla dulce, Cortado
- 1 Zanahoria, Cortado
- 3 tallos de apio, Cortado
- 5 tazas brócoli picado, floretes y tallos
- 7 tazas agua, dividido
- 1 cucharilla albahaca seca
- 1 cucharilla sal marina
- 1 taza anacardos crudos
- 2 tazas lentejas verdes cocidas
- 2 tazas espinacas tiernas empaquetadas
- Aceite de oliva, para rociar (opcional)
- Pimienta molida, Opcional
- Coloque la cebolla, la zanahoria, el apio y el brócoli en una olla grande. Agregue 6 tazas de agua, albahaca y sal a la olla y revuelva. Llevar a ebullición a fuego alto, luego tapar y reducir el fuego a fuego lento.
- Deje hervir a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que el brócoli esté tierno.
- Mientras tanto, en una licuadora, crea tu crema de anacardos. Mezcle los anacardos y la taza de agua restante. (Si ajusta el tamaño de la porción, mantenga la proporción de anacardo a agua en 1: 1).
- Vierta la crema de anacardos en la olla con las verduras y revuelva.
- Agrega las lentejas verdes y revuelve nuevamente.
- Agregue las espinacas a la licuadora y con cuidado (¡primero deje que la olla de verduras se enfríe un poco!) Mezcle la sopa en lotes hasta que quede suave.
- Sirva en tazones, rocíe ligeramente con aceite de oliva y cubra con pimienta recién molida, si lo desea. ¡Disfrutar!
Para almacenar: Refrigere en un recipiente hermético hasta por cuatro días.
Servicio: 11/2 tazas, Calorías: 293kcal, Carbohidratos: 34gramo, Proteína: 15gramo, Gordo: 12,5gramo, Grasa saturada: 2.5gramo, Sodio: 646mg, Fibra: 11gramo, Azúcar: 7gramo