Esta sopa de tomate chipotle es un CAMBIADOR DE JUEGO absoluto.
Principalmente porque se sirve con pan de queso cheddar ahumado súper fácil y rápido. Lucharás por mantenerte alejado de todo este pan. Oh chico, esto es increíble.
¡Ya les he contado cómo me encanta la tradición de la sopa de tomate y el queso asado en Halloween! Creo que uno de ustedes, lectores, incluso me informó de la tradición. ¡Esta habría sido una tradición increíble cuando era pequeño porque siempre cenábamos rápido antes de pedir dulces!
En estos días, generalmente invitamos a nuestros padres y familia en Halloween, el resultado de tener al nieto / sobrino primogénito, etc. Así que hago una barra de chili para todos, lo cual también es muy divertido. También es mucho más fácil que cocinar 12 quesos a la parrilla separados, ¿sabes?
Pero si estás buscando tradiciones para la noche de Halloween, ¡esta sopa de tomate y queso a la parrilla debe suceder!
Este giro es PERFECCIÓN. Me doy cuenta de que 2020 es el año en el que se supone que no debemos compartir comida, pero aquí estamos y creo que si haces este pan para que solo tu familia en tu casa lo comparta, estás dorado.
Primero, ¡la sopa!
Esta sopa es básicamente mi sopa de tomate favorita de imitación nordstrom (pero mejor, lo juro). Le agregué un poco de chile chipotle en polvo a la base, cocinando a fuego con las chalotas y el ajo.
El resultado final es INCREÍBLE. Hay un ligero bocado de picante, pero no picante, si eso tiene sentido. Hay la cantidad perfecta de picante y no soy alguien a quien le guste la comida picante. Si mojas el pan en la sopa, es aún más suave. Una cucharada te dará un poco de sabor picante duradero, ¡pero por lo demás es un sueño!
PD: si no quieres nada picante, omite el chipotle. Es tan fácil como eso.
¡Ahora, por el pan!
Hace AÑOS, hice esta pizza blanca para separar el pan. Definitivamente es una receta para tramposos, pero realmente deliciosa. Simplemente corta un patrón de cuadrícula en una barra de pan (prefiero masa madre) y lo rellenas con queso.
Si. Rellénalo con queso. Dios mío, mi sueño.
¡Entonces hornéalo!
El resultado final son estas perfectas rebanadas de pan cubiertas de queso que son increíbles para mojar. O simplemente comiendo por su cuenta. Básicamente … inhalando.
¡Esta combinación de sabores es inmejorable! Sopa de tomate chipotle con un toque de picante ahumado y luego queso cheddar ahumado derretido sobre la masa madre rústica.
COMIDA DE SUEÑO.
Sopa de tomate chipotle con pan de queso cheddar ahumado
Sopa de tomate chipotle con pan de queso cheddar ahumado
Esta sopa de tomate chipotle es cremosa y deliciosa con un toque de picante. ¡Sirva con queso cheddar ahumado desmenuzado para obtener una rebanada de cielo!
sopa de tomate chipotle
- 2 cucharadas mantequilla sin sal
- 2 chalotes, rebanado
- 2 dientes de ajo, picado
- 1 1/2 cucharadas pasta de tomate
- ¼ cucharilla chile chipotle en polvo
- 28 onzas tomates asados al fuego en cubitos
- 2/3 taza cocinando jerez
- 1/3 taza caldo de pollo
- 3 cucharadas azúcar morena
- 1/2 cucharilla albahaca seca
- 1/4 cucharilla sal
- 1/4 cucharilla pimienta
- 3/4 taza crema espesa
- cebollino recién cortado para decorar
pan de queso cheddar ahumado
- 1 pan de masa madre
- 4 cucharadas mantequilla, Derretido
- 8 onzas queso cheddar ahumado, recién rallado
- cebolletas frescas, para rociar
- Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agregue los chalotes y el ajo, cocine hasta que estén suaves y ligeramente dorados y revuelva ocasionalmente, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Agregue la pasta de tomate y el chipotle en polvo y cocine por otros 5 minutos. Agregue los tomates, el jerez, el caldo de pollo, el azúcar morena, la albahaca, la sal y la pimienta, luego hierva la mezcla. Reducir a fuego lento y cocinar durante 20 minutos.
- Transfiera la sopa a una licuadora de alta potencia y mezcle con cuidado hasta obtener un puré. Transfiera nuevamente a la olla a fuego lento. Justo antes de servir, agregue la crema espesa. Pruebe y sazone adicionalmente con sal y pimienta si es necesario, dependiendo de sus tomates. Para servir, rocíe la sopa con la crema extra y decore con cebollino.
pan de queso cheddar ahumado
- Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Corte un patrón de cuadrícula en la barra de pan, dejando aproximadamente una pulgada sin cortar en la parte inferior de la barra. Me resulta más fácil cortar a lo largo y luego volver y cortar el resto de la cuadrícula.
- Cubra el pan sin apretar con papel de aluminio y colóquelo en el horno durante 10 minutos.
- Retire el pan y separe suavemente los cuadrados de pan. Rocíe la mantequilla en las hendiduras del pan. Vuelva a separar el pan con cuidado, introduzca el queso rallado en las hendiduras y apílelo encima. Hornea el pan durante 15 a 20 minutos, sin tapar, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Espolvoree con cebollino y sirva inmediatamente.
