Si alguna vez hay una sopa que anhelamos a diario o cuando necesitamos un plato sencillo para una reunión, es esta sopa de pollo y vegetales de 30 minutos. Está cargado con todas las cosas vegetarianas, incluidas muchas verduras y un rico sabor de la salsa de soja o la salsa Worcestershire.
Esta receta de sopa de pollo con verduras se hizo hace más de 3 años cuando tuvimos la ambiciosa idea de publicar nuestra propia revista de comida. Aunque pusimos la idea en segundo plano ahora, terminamos con treinta recetas de calabacín. Todo el proyecto no fue un desperdicio porque aprendimos mucho durante el proceso y ¡Pasé dos meses comiendo más calabacín que la mayoría de las personas en toda su vida!
Nuestra receta de sopa de pollo definitivamente ha evolucionado desde entonces. Hemos agregado más espinacas para que quede más verde. Hay tantas posibilidades diferentes con esta sopa y agregar col rizada es solo un ejemplo fantástico de incorporar verduras más saludables.
