Receta fácil para ensalada de col rizada masajeada con aguacate

Otra gran temporada de lluvias ha nutrido nuestro jardín este año. Con un montón de col rizada fresca y un puñado de aguacates en nuestro árbol, nos leen para una de nuestras ensaladas de temporada favoritas. La ensalada de col rizada masajeada con aguacate es una excelente manera de disfrutar las tiernas hojas de col rizada sin toda la dureza y masticación. Cuando nos enteramos por primera vez sobre la ensalada de col rizada masajeada con aguacate hace unos años, nos intrigó que quisiéramos masajear nuestra col rizada. Nuestro amor por las ensaladas de col rizada es profundo y no pudimos entender el concepto de masajear la col rizada para mejorarla. Pero Anne, nuestra querida amiga, estaba tan entusiasmada que regresó al día siguiente con un plato de esta ensalada para que la probáramos. ¡Nos sorprendió lo suaves y perfectamente tiernas que eran las hojas de col rizada! Con un toque de aceite de oliva, jugo de limón y delicioso sabor a aguacate nos enganchamos. De hecho, estábamos tan enganchados que creamos esta receta de ensalada de col rizada para nuestro libro de cocina Bountiful. Si aún no tienes el libro, ¡puedes pedir uno aquí!