Las galletas de mantequilla son una de esas galletas navideñas clásicas que a todo el mundo le encanta. ¡Esta versión casera es mucho mejor que la que encontrarás en las latas de la tienda durante las vacaciones y esta adición de chocolate decadente los lleva a un nivel completamente nuevo de delicioso! 

Galletas de mantequilla

Me encantan estas galletas porque se conservan bien por más tiempo que la mayoría de las galletas, son perfectas para regalar y son una galleta muy bonita.

Tienen un rico sabor a mantequilla y una textura tierna y crujiente satisfactoria, y cada vez que se trata de una salsa de chocolate, nadie puede rechazarlos.

Hice estas dos formas, el sabor tradicional con extracto de vainilla y luego para un sabor funfetti (la versión de chocolate blanco con chispas de arco iris) agregué extracto de almendra.

No puede equivocarse en cualquier ruta que elija, incluso si decide omitir el chocolate, ¡aún tendrá una galleta casera perfectamente deliciosa!

Ingredientes que necesitará para esta receta

• Mantequilla sin sal
• Azúcar granulada
• Sal
• Yemas de huevo
• Harina para todo uso
• Leche
• Extracto de vainilla (y extracto de almendra para dar sabor a funfetti)

• Cómo hacer galletas de mantequilla

  • Precalentar el horno a 350 grados.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que se combinen.

• Incorpora las yemas de huevo y la vainilla.

• Agregue la harina y mezcle hasta que se desmorone, luego agregue la leche y continúe mezclando mientras agrega un poco más de leche si es necesario para obtener una consistencia apta para pipas.

• Transfiera a una manga pastelera de 16 pulgadas equipada con una gran punta de estrella abierta (me gusta el Ateco 826 u 827 aquí).

• Coloque la masa en rondas sobre dos bandejas para hornear sin engrasar.
• Hornee una hoja a la vez en el horno precalentado hasta que se dore en la parte inferior, aproximadamente de 12 a 15 minutos.

• Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 5 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Almacenar en un recipiente hermético.

• Si desea sumergirlo en chocolate o chocolate blanco, derrita 10 oz de chocolate picado, chocolate derretido (me gusta Ghirardelli) o chocolate blanco derretido en un recipiente apto para microondas al 50% de potencia en intervalos de 20 segundos hasta que se derrita y quede suave.

Sumerja la mitad de las galletas en el chocolate y deje que el exceso se escurra (mientras también cepilla un poco del fondo a través del tazón) y luego transfiéralas a una hoja de papel per

¿Tengo que canalizarlos en rondas?

También puede usar esta misma receta y hacer galletas en rodajas y hornear. Si lo hace, forme la masa en dos troncos (envuélvalos en papel encerado) y enfríe hasta que esté bastante firme, luego córtelos en discos bastante delgados y hornee.

¿Puedo congelar estas cookies?

Estas cookies deberían congelarse bien durante un mes (o incluso más). Si se mantienen a temperatura ambiente, deben conservarse durante aproximadamente 1 semana.