Nuestra forma favorita de preparar nidos de cabello de ángel es un plato mexicano llamado “sopa seca de fideo”. Se parece mucho al arroz pilaf, pero está hecho con fideos finos en lugar de arroz.
Mi madre hace este plato al menos una vez al mes y nos criamos simplemente llamándolo por el nombre de fideos, vermicelli. Todo lo que tiene que hacer es decir que la palabra y los ojos colectivos de nuestra familia se iluminan con feliz anticipación.
¿Qué significa Sopa Seca de Fideo?
El nombre “sopa seca de fideo” se traduce como “sopa seca con fideos”. No es sopa, se llama “sopa seca” porque los fideos absorben todo el rico y maravilloso caldo, haciendo que los fideos sepan más deliciosos de lo que puedas imaginar. .
¿Qué son los nidos de pelo de ángel?
El plato está hecho con fideos finos, pasta de cabello de ángel o fideos. Aunque se puede hacer con fideos rectos, siempre hacemos fideo con los nidos de cabello de ángel retorcidos. Es bonito, fácil de cocinar y más fácil de servir de esa manera: un nido, una porción.
Nuestra marca favorita de nidos de cabello de ángel es De Cecco. Tienen un paquete de 8.8 onzas que funciona perfectamente para esta receta.
Si no puede encontrar nidos de pelo de ángel en el mercado, puede hacer fideo con pasta de fideos rectos. Simplemente divida la pasta en segmentos de 3 a 4 pulgadas de largo y cocine de la misma manera que lo haría con los nidos.
Cómo hacer Sopa Seca de Fideo
Para hacer sopa seca de fideo, nidos de cabello de ángel marrón en una sartén caliente, retírelos, cocine a fuego lento los tomates, las cebollas y el caldo, luego regrese los nidos a la sartén con el caldo, cubra la sartén y deje que los fideos se cocinen hasta que estén absorbió el líquido en la sartén.
Al dorar la pasta, se crean notas cálidas de sabor a nuez que no se pueden obtener de otra manera. Es como pan tostado versus pan simple.
El truco para una gran sopa seca de fideo es el caldo de pollo. En las cientos de veces que hemos hecho este plato en los últimos cincuenta años, hemos usado caldo (mejor que caldo), caldo en caja y caldo de pollo casero.
Si bien el caldo y las cajas funcionan bien, nada supera el caldo casero para esta receta. Aporta una riqueza que no se puede obtener de otra manera. Entonces, si lo prueba, ¡le recomiendo encarecidamente que use caldo casero!
Qué servir con Sopa Seca de Fideo
Piensa en este plato como lo harías con arroz pilaf. Va con casi cualquier cosa. Lo servimos junto con bistec, chuletas de cerdo, pescado frito y pollo. Debido a que lo hacemos con caldo de pollo, es especialmente bueno con platos de pollo frito o asado. También funciona bien como acompañamiento de los platos clásicos mexicanos, como alternativa al arroz español o mexicano.
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Actualizado 23 de enero de 2020: ¡Mejoramos esta publicación para hacerla brillar! No hay cambios en la receta original.