¡Hola amante! Estoy aquí con la mejor sopa de cebolla francesa para ti.
Ahora lo sé, lo sé. Tengo una receta de sopa de cebolla francesa (muy antigua) aquí en el blog que se hace en la olla de cocción lenta. La gente realmente se apasiona por no hacerlo en la olla de cocción lenta, y no es como si fuera mi omgfavoriteversión nunca, pero mi oh mi me encanta la sopa de cebolla francesa.
¡Así que aquí, te estoy mostrando cómo hacerlo de la manera tradicional! Lleva un tiempo realmente caramelizar las cebollas. Como, al menos una hora. Me gusta caramelizarlos con bourbon para obtener un empujón extra ya que es la semana de San Valentín después de todo.
También debe usar bastantes cebollas para obtener pocos resultados. Piense en ello como cuando cocina espinacas: la mezcla se va a cocinar mucho, pero el sabor que se desarrolla será increíble. Absolutamente hace la sopa.
El caldo es rico y delicioso, hecho con caldo de carne y tomillo. Una de mis sopas favoritas de cebolla francesa es del café sante en Boyne City, donde lo hacen con grasa de pato. Ahora, eso es bueno.
Pero esto puede ser aún mejor.
Toneladas de queso gruyere. Mucho para darle ese toque meloso.
¿Y un crutón en forma de corazón? Quiero decir, ¿podrían estos SER más lindos?
El crutón es importante. Tal vez se pregunte por qué, considerando que cuando llega al fondo de la sopa de cebolla francesa, el pan tiende a desintegrarse. Pero esta es la razón! Hacer un crutón le permite durar más y absorber más sin desmoronarse. También agrega una textura maravillosa junto con profundidad de sabor.
PD después de años de decirte que me gusta mi tostada al borde de ser quemada hasta quedar crujiente, ¿me crees ahora? JAJAJA.
¿Y qué hay de las lindas vasijas?
Creo que mi madre probablemente lo está perdiendo ahora que compré estas ollas en Amazon porque tiene otras similares en algún lugar de su casa, como las legítimas de los años 70. Estos se ven bastante años 70, ¿no? Me encanta.
Por supuesto, no necesita una olla para servirlos, pero sí necesita algo que sea seguro para el horno. Como un molde Asar ese gruyere encima de la sopa es la clave para que parezca un restaurante y gourmet.
Digo, mira eso.
Esta es una sopa de puro amor. Tienes que amar cocinar para hacer esta sopa, o al menos amar a la persona para la que vas a hacer esta sopa. Incluso si eres solo tú. Es una pequeña labor de amor, aunque no es difícil en absoluto. Solo lleva un tiempo, pero es una de esas recetas maravillosamente decadentes. Donde pasas la noche haciéndolo y simplemente no puedes esperar. dar un mordisco
¿No es eso lo mejor?
Sopa de cebolla francesa para enamorados
¡Mi sopa de cebolla francesa favorita comienza con cebollas caramelizadas con bourbon! Los adorables crotones de corazón y toneladas de guyere lo llevan por encima.
- 4 a 5 cebollas dulces grandes, ((alrededor de 2 libras), en rodajas)
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de bourbon
- 2 dientes de ajo (picados)
- ⅓ taza de jerez seco
- 6 tazas de caldo de res
- 1 a 2 ramitas de tomillo fresco (más extra para decorar)
- 8 onzas de queso gruyere (recién rallado)
- rebanadas de pan (cortadas en forma de corazón)
- Calienta una olla grande a fuego lento y agrega la mantequilla. Una vez derretido, agregue la cebolla, sal, pimienta y tomillo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a caramelizarse, aproximadamente 20 minutos. Agregue el bourbon. Cocine, revolviendo con frecuencia nuevamente, durante otros 20 a 30 minutos hasta que las cebollas estén profundamente caramelizadas y doradas. Agregue el ajo.
- Agregue el jerez seco y cocine por unos 5 minutos. Agregue el caldo de carne y las ramitas de tomillo fresco. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca a fuego lento y cocine destapada durante 15 a 20 minutos, hasta que el caldo se haya reducido y espesado un poco.
- Mientras la sopa está hirviendo, ¡haz que tu corazón se muera de pan! Precaliente el horno a 350 grados F. Use un cortador en forma de corazón para cortar corazones en el pan, luego colóquelos en la bandeja para hornear. Cepille el pan con aceite de oliva. Coloque en el horno durante 10 a 12 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
- Para servir la sopa, vierta cucharadas de la sopa en moldes o recipientes aptos para horno. Agregue una pizca de queso gruyere encima, luego un crutón de corazón. Agregue otra pizca de gruyere en la parte superior. Repita con las ollas restantes.
- Encienda el asador de su horno a alto con una rejilla en el centro del horno.
- Coloca las ollas en una bandeja para hornear y pégalas en el horno. Ase a la parrilla por 2 a 3 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Decora con tomillo extra si lo deseas. ¡Y servir!
