publicado por Kalyn Denny en 27 de noviembre de 2019

Use pavo o pollo para hacer esta cazuela de pavo baja en carbohidratos con champiñones, mozzarella y arroz con coliflor que es perfecta para hacer con pavo sobrante. ¡Esta cazuela ha sido tan popular en el blog que debe haber mucha gente que también lo haga con pollo! Use Recetas de cazuela para encontrar más recetas como esta.

Haga clic para PIN Cacerola de pavo baja en carbohidratos
con champiñones, mozzarella y arroz de coliflor!

Mire el video para ver cómo hacer una cacerola de pavo baja en carbohidratos
con champiñones, mozzarella y arroz de coliflor!

Cazuela de pavo baja en carbohidratos con champiñones, mozzarella y arroz con coliflor foto del título

Mañana es el Día de Acción de Gracias y este año iré a la casa de mi hermana Pam, así que tal vez ni siquiera termine con los restos de pavo. Pero si lo hiciera, definitivamente estaría haciendo esto Cazuela de pavo baja en carbohidratos con champiñones, mozzarella y arroz de coliflor en el día después de Acción de Gracias! De todas mis recetas bajas en carbohidratos para pavo sobrante y recetas saludables con pavo sobrante, esta es la receta de pavo sobrante que más he hecho.

Estoy muy orgulloso de esta receta y con una buena razón porque intenté varias veces con Kara preparar una cazuela sabrosa que usara arroz de coliflor en lugar de arroz, y las primeras tres veces terminamos con una cazuela que sabía bien pero estaba realmente aguada Para esta versión de cuidador, omitimos el caldo de pavo y usamos una salsa espesa de crema agria, mayonesa, Dijon, parmesano, mozzarella y especias, ¡y mantuvo la mezcla unida con la cremosidad cursi suficiente para que sea buena!

Estoy agregando esta receta con las sobras de pavo a mi colección de más de 150 recetas de Acción de Gracias. Por supuesto, todavía no tiene sobrantes de pavo, pero también puede prepararlo con pollo si lo prefiere. Este es un plato bastante marrón, así que pido disculpas porque las fotos paso a paso son tan incoloras, pero por favor: hazlo. Esta. Receta. ¡No te arrepentirás!

Cazuela de pavo baja en carbohidratos con hongos, mozzarella y arroz de coliflor collage de tomas de proceso

Cómo hacer una cazuela de pavo baja en carbohidratos con champiñones, mozzarella y arroz con coliflor:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa para imprimir).

  1. Pique la coliflor y luego pulse en un procesador de alimentos o ralle con un rallador de mano para hacer los pequeños trozos de coliflor. (Más fotos de cómo hacer eso en la receta de arroz de coliflor si las necesita. Si desea sustituir el arroz de coliflor congelado, usaría unas 3-4 tazas. Creo que la coliflor fresca podría aguantar mejor en esto. )
  2. Lave y seque los champiñones y córtelos en rodajas gruesas.
  3. Corta los restos de pavo (o pollo) en trozos pequeños.
  4. Mezcle la crema agria, la mayonesa, el Dijon, el tomillo seco, el condimento para aves, 1 taza de queso mozzarella y el parmesano para hacer la salsa espesa.
  5. Cocine los champiñones hasta que estén un poco dorados; luego haga una capa de champiñones en la cacerola.
  6. Luego cocine las cebollas hasta que comiencen a dorarse y forme una capa de cebollas en el plato.
  7. Agregue un poco más de aceite y saltee el arroz de coliflor hasta que comience a ablandarse y se dore un poco, agregando la otra cucharadita de condimento seco de tomillo y pollo al arroz durante los últimos minutos de cocción. (El arroz de coliflor congelado se cocinará un poco más rápido)
  8. Agregue el arroz al plato con las cebollas y los champiñones.
  9. Luego agregue el pavo cortado en cubitos (o pollo) y revuelva suavemente para que los ingredientes se mezclen.
  10. Extienda la mezcla de salsa sobre la parte superior de la cacerola; luego use una cuchara de plástico para mezclar suavemente para que los ingredientes se combinen bastante bien con la salsa.
  11. Cubra la cacerola con el resto de la mozzarella rallada.
  12. Hornee a 375F / 190C hasta que burbujee y se dore bien, aproximadamente 40 minutos.

Foto de primer plano de pavo bajo en carbohidratos con champiñones, mozzarella y arroz con coliflor

Deje que la cacerola se enfríe unos 5 minutos y luego córtela en 8 pedazos y sirva. Esto también se puede guardar en la nevera y calentar más tarde.

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Preparación de comida de fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Weekend Food Prep para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

Cazuela de pavo baja en carbohidratos con champiñones, mozzarella y arroz de coliflor imagen en miniatura

Ingredientes

Ingredientes

  • 6 tazas de coliflor picada (ver notas)

  • 1 libra de champiñones Crimini, lavados y rebanados

  • 4 tazas de pavo o pollo sobrante cocido

  • 1 cebolla picada

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido (más o menos dependiendo de su sartén)

  • 1 cucharadita tomillo seco

  • 1 cucharadita Condimento de Aves Secas

  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

  • 1 taza de mozzarella rallada gruesa (o más)

Ingredientes de la salsa

  • 1 taza de crema agria

  • 1/2 taza de mayonesa

  • 2 cucharadas de mostaza Dijon

  • 1/2 cucharadita tomillo seco

  • 1/2 cucharadita condimento seco de aves de corral

  • 1 taza de mozzarella rallada

  • 1/4 taza de queso parmesano rallado grueso

Instrucciones

  1. Rocíe una cacerola grande de vidrio o vajilla con aceite de oliva o spray antiadherente. (Utilicé un plato de 10 ″ x 13 ″ pero cualquier tamaño cercano a ese funcionará).
  2. Precaliente el horno a 375F / 190C.
  3. Pique suficiente coliflor para hacer 6 tazas de pequeños trozos de coliflor. (Si lo prefiere, use arroz de coliflor congelado, aproximadamente 3-4 tazas). Luego, use un procesador de alimentos con una cuchilla de acero para pulsar la coliflor hasta que esté finamente picada, un poco más grande que los granos de arroz. (Consulte la receta del arroz de coliflor para obtener más información sobre cómo hacerlo. También puede picar la coliflor rallando al costado de un rallador de caja).
  4. Lave los champiñones y córtelos en medias rodajas gruesas.
  5. Cortar los restos de pavo (o pollo) en trozos pequeños.
  6. Mezcle la crema agria, la mayonesa, la mostaza Dijon, 1/2 cucharadita de condimento seco de tomillo y pollo, 1 taza de mozzarella rallada y 1/4 taza de queso parmesano para hacer la salsa espesa.
  7. Calienta 2 cucharaditas. aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y saltear los champiñones a fuego medio-alto hasta que liberen su líquido, todo el líquido se evapora y los champiñones comienzan a dorarse.
  8. Pon los champiñones en el fondo de la cacerola.
  9. Agregue aproximadamente 2 cucharaditas. más aceite de oliva y saltee las cebollas a fuego medio-alto hasta que se ablanden y comiencen a dorarse.
  10. Poner las cebollas sobre los champiñones en la cacerola.
  11. Calienta otras 2 cucharaditas. de aceite de oliva y agregue la coliflor finamente picada.
  12. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que la coliflor comience a ablandarse y apenas dore, aproximadamente 3-4 minutos (o un poco menos para el arroz de coliflor congelado).
  13. Agregue 1 cucharadita de condimento seco de tomillo y pollo y cocine aproximadamente 1 minuto más.
  14. Sazone el arroz de coliflor con un poco de sal y pimienta negra recién molida; luego póngalo en la cacerola sobre los champiñones y las cebollas.
  15. Coloque el pavo cortado en cubitos en la cacerola sobre las verduras y use una cuchara de plástico para combinar los ingredientes directamente en el plato. (Puedes hacerlo en un tazón si lo prefieres, ¡pero estábamos tratando de escapar sin ensuciar otro plato!)
  16. Extienda la mezcla de salsa por encima y luego use la cuchara para combinar suavemente los ingredientes con la salsa, hasta que los ingredientes se mezclen bien con la salsa.
  17. Limpie los lados de la cacerola con una toalla de papel si es necesario.
  18. Espolvorea con queso Mozzarella y hornea sin tapar hasta que la cacerola comience a burbujear y la parte superior esté bien dorada, aproximadamente 40 minutos.
  19. Dejar enfriar unos 5 minutos; luego corte en 8 porciones y coma mientras está caliente.

Notas

También puede usar aproximadamente 3-4 tazas de arroz de coliflor congelado para esta receta. Usé hongos Crimini (Baby Bella).

Esto se mantuvo increíblemente bien en la nevera durante días, y se puede calentar fácilmente en el microondas o en una sartén encima de la estufa. Supongo que se congela bien, pero comí todas mis sobras antes de poder congelarlas.

Receta creada por Kalyn y Kara.

Información nutricional:

Rendimiento:

8

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías 472 Grasa total: 33g Grasa saturada: 11g Grasa no saturada: 20g Colesterol: 131mg Sodio: 597mg Carbohidratos: 8.6g Fibra: 3g Azúcar: 5g Proteína: 33g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar una precisión del 100%, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
Esta cazuela de pavo baja en carbohidratos tiene todos los ingredientes bajos en carbohidratos y bajos en glucemia, y sería adecuada para la mayoría de los planes de alimentación bajos en carbohidratos y en cualquier fase de la dieta South Beach. Usé crema agria, mayonesa y mozzarella con toda la grasa para esto; South Beach recomendaría el uso de productos lácteos bajos en grasa.

Encuentra más recetas como esta:
Use las páginas de índice de fotos Recetas por tipo de dieta para encontrar más recetas adecuadas para un plan de alimentación específico. También te gustaría seguir la cocina de Kalyn en Pinterest para ver todas las buenas recetas que estoy compartiendo allí.

Imagen de Pinterest de cazuela de pavo con bajo contenido de carbohidratos con champiñones, mozzarella y arroz de coliflor


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