Gran olla de carne tostada y sopa de lentejas al estilo de perejil fresco, hojuelas de pimiento rojo y anacardo y parmesano.

Si buscas un abundante comida de 1 olla para calentar con este invierno, esto es todo.

Recientemente tuve un intenso deseo por un Sopa de tomate y carne con lentejas y verduras. y tenía para tenerlo. Este fue el resultado (increíblemente delicioso).

Esperamos que te guste tanto como a nosotros. ¡Ha estado en repetición en nuestra cocina durante los últimos meses! Permítanos mostrarle con qué facilidad se combina.

Col rizada, lentejas, tomates, hierbas, cebolla, ajo, sal y carne molida para hacer nuestra sopa de carne y lentejas al estilo toscano.

Esta sopa de 1 olla comienza con salteado de cebolla y ajo. La hojuela de pimiento rojo agrega un poco de calor, que es opcional pero recomendado.

Luego viene la carne. Hemos probado esta receta con carne molida magra, bisonte e incluso salchichas de cerdo de buena calidad, y todo funcionó bien. Sin embargo, nuestros favoritos son la carne de res y el bisonte (las opciones veganas a continuación también).

Revuelva la carne molida y los tomates para nuestra receta de sopa de carne y lentejas al estilo toscano

Luego viene la pasta de tomate para un rico sabor a tomate, luego los tomates cortados en cubitos y el caldo. Optamos por agregar albahaca seca y orégano para muchas notas de inspiración italiana.

Por último, las lentejas y la col rizada se agregan para agregar un poco de proteína vegetal y fibra.

Usando una cuchara de madera para remover una olla de nuestra sopa toscana de carne y lentejas

Cómo modificar

  • La receta está escrita para incluir carne de res o bisonte. Sin embargo, si es vegano o vegetariano, siéntase libre de omitir la carne y doblar las lentejas o frijoles de su elección.
  • Además de las lentejas, también probamos esta sopa con judías blancas y lo disfruté muchísimo! Otros tipos de lentejas (como las lentejas rojas) también funcionarían bien.
  • Optamos por la col rizada, pero también pudimos ver otros greens resistentes, como la col rizada, que funciona bien.
Revuelva la col fresca en una olla de nuestra sopa toscana de carne y lentejas

¡Esperamos que TE ENCANTE esta sopa! Sus:

  • Abundante
  • Sabroso
  • Rápido y fácil de hacer
  • Consolador
  • Personalizable
  • Y en serio delicioso

Esto haría la comida perfecta, rápida y abundante entre semana. ¡Cubra con nuestro parmesano de anacardo para obtener el último plato acogedor!

Esta receta también es ideal para preparar comidas ya que se calienta maravillosamente durante toda la semana y se congela bien!

Más sopas acogedoras

Si prueba esta receta, ¡avísenos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto #minimalistbaker en Instagram. Saludos amigos!

Tazón y olla de sopa de carne y lentejas al estilo toscano junto a hojuelas veganas de parmesano y pimiento rojo para servir

Sopa de carne y lentejas estilo toscano de 1 olla

Sopa toscana de 1 olla con tomates, lentejas y carne molida. Rápido y fácil de hacer, gran sabor, increíblemente reconfortante. Naturalmente sin granos y sin gluten con opciones veganas incluidas.

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

Tiempo Total 40 minutos

Porciones: 6 6 (Porciones)

Categoría:

Cena, entrante, sopa

Cocina:

Sin lácteos, sin gluten, sin granos, con inspiración italiana

Congelador Amistoso

1 mes

¿Se mantiene?

3-4 días

Ingredientes

SOPA

  • 1-2
    Cucharada
    aceite neutro
    (como el aceite de aguacate)
  • 1/2
    grande
    cebolla blanca o amarilla, cortada en cubitos
  • 1/2
    cucharadita
    cada sal marina y pimienta negra, DIVIDIDAS y más al gusto
  • 6 6
    clavos de olor
    ajo picado
  • 1/4
    cucharadita
    hojuelas de pimiento rojo
    (omita por menos calor)
  • 1
    lb.
    carne molida o bisonte
    (alimentado con pasto, orgánico, criado en pasturas siempre que sea posible // si es vegano, omita y doble la cantidad de frijoles que se enumeran a continuación)
  • 3
    Cucharada
    pasta de tomate
    (más más al gusto)
  • 1
    15 onzas
    puede tomates cortados en cubitos
    (con sal, agregar con jugos)
  • 1
    cuarto de galón
    caldo de pollo
    (o carne de res sub / caldo de verduras sub si es vegano // 1 cuarto = 4 tazas)
  • 1
    Cucharada
    albahaca seca
    (o sub fresco al gusto)
  • 1
    Cucharada
    Orégano seco
    (o sub fresco al gusto)
  • 1
    15 onzas
    latas de alubias blancas o lentejas *, ligeramente escurridas
    (cantidad doble si se hace vegano)
  • 4 4
    tazas
    col rizada (u otro verde resistente), picado

Instrucciones

  1. Calienta una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue aceite. Deje calentar 30 segundos. Luego agregue cebolla y una pizca saludable de sal y pimienta y saltee hasta que esté suave y translúcida (~ 4 minutos), revolviendo con frecuencia. Luego agregue hojuelas de ajo y pimiento rojo y saltee 1 minuto más.

  2. Agregue carne de res o bisonte y use una cuchara para cortar en trozos pequeños. Luego sazone con otra pizca saludable cada sal y pimienta. Revuelva y cocine hasta que la carne se dore (~ 4-5 minutos).

  3. Agregue la pasta de tomate y revuelva para combinar. Luego agregue los tomates cortados en cubitos (con sus jugos), el caldo, la albahaca seca y el orégano seco y revuelva. Agregue frijoles (escurridos) o lentejas (ambos enlatados *), sazone con otra pizca de sal y pimienta y revuelva.

  4. Una vez que hierva a fuego lento, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante aproximadamente 10-15 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Luego pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más hojuelas de pimiento rojo para calentar, pasta de tomate para sabor / profundidad de sabor de tomate, sal y pimienta al gusto, o hierbas secas al gusto.

  5. Agregue la col rizada y una pizca final de cada sal y pimienta, luego revuelva. Cubra y cocine por unos minutos más, o hasta que la col rizada esté marchita y verde.

  6. Sirva caliente como está o adorne con perejil fresco picado, queso parmesano vegano y hojuelas de pimiento rojo (todo opcional).

  7. Guarde las sobras enfriadas cubiertas en el refrigerador hasta 3-4 días, o en el congelador hasta 1 mes. Descongelar de congelado antes de recalentar. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa en una cacerola o olla a fuego medio (tapado) hasta que se caliente. Agregue más caldo o agua según sea necesario para diluir.

Notas

* Si desea usar lentejas secas, necesitará aumentar el tiempo de cocción en ~ 15 minutos. Evite agregar col rizada hasta que las lentejas estén listas.
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite de aguacate y carne molida de res alimentada con pasto y sin ingredientes opcionales.

Nutrición por porción (1 de 6 porciones)

  • Calorías 271
  • Gordo: 12,8 g
  • Grasa saturada: 4.4g
  • Grasas trans: 0,57 g
  • Grasa poli-insaturada: 0,84 g
  • Grasa monosaturada: 5.26g
  • Colesterol: 46.87mg
  • Sodio: 820mg
  • Potasio: 535mg
  • Carbohidratos: 18,2 g
  • Fibra: 4.8g
  • Azúcar: 4.5g
  • Proteína: 20,4 g
  • Vitamina A: 1084IU
  • Vitamina C: 28.2mg
  • Calcio: 105.73mg
  • Hierro: 4.18mg



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