La sémola de Luby es sémola maravillosamente dulce y se cocina con leche en lugar de agua. La combinación de cereal de grano endulzado con una textura cremosa fue un hallazgo sorprendente.
La sémola de Luby es maravillosamente dulce y única porque está hecha con leche en lugar de agua. Esta combinación de sémola dulce y textura cremosa fue un hallazgo sorprendente y agradable. Ahora puede preparar la mejor sémola dulce y cremosa como las del restaurante Luby’s con esta receta fácil de hacer de la sémola de Luby. ¡Desde macarrones con queso hasta sémola, no hay nada mejor que la comida reconfortante de Luby!
No soy originaria del sur, pero tengo mi hogar en Texas desde hace más de veinte años. La sémola nunca fue un desayuno que crecí en el medio oeste. De hecho, ni siquiera probé sémola hasta que, a la edad de trece años, fui de viaje con mis abuelos a visitar a mi tía abuela en Jackson, Mississippi, que era una cocinera maravillosa. Una mañana, además de las galletas recién horneadas, comimos sémola. Entonces no era un comensal aventurero, así que probé la sémola de mala gana. Me enamoré de ellos y siempre que podía, pedía sémola con el desayuno.
¿Qué hace que esta receta de sémola de maíz sea increíble? Al usar leche entera, la sémola es cremosa y sabrosa. Cuando los preparas solo con agua, el maíz no se abre como lo hace con la sémola hecha con leche.
Diferentes tipos de sémola
Hay tipos de sémola instantánea, de cocción rápida y molidos a la piedra. En teoría, la mayoría de las variedades de sémola se pueden intercambiar con harina de maíz, masa o polenta, pero generalmente se obtienen mejores resultados cuando se usa el tipo específico de grano que se pide en una receta. La sémola de piedra está llena de sabor y proporciona un bocado grueso porque el germen se deja intacto. Por otro lado, la harina de maíz finamente molida se convertirá en una papilla suave y casi acuosa cuando se cocine.
La sémola es versátil
Se puede disfrutar de sémola para el desayuno, el almuerzo o la cena. Se pueden comer de forma muy sencilla con una pizca de mantequilla y una pizca de sal, con mantequilla y azúcar morena oscura para obtener sémola dulce, o convertirlas en algo más elaborado y sabroso. Aqui hay algunas sugerencias.
- Combínalos con queso y sal y pimienta.
- Después de que estén cocidos, haga un bolsillo en el centro y agregue un huevo escalfado.
- Hazlos al estilo New Orleans con camarones.
Haga clic aquí para ver más formas de usar sémola.
¿Son saludables las sémolas?
La sémola tiene más de unos pocos beneficios para la salud, incluidos.
- Buena fuente de fibra.
- Contiene zeaxantina, un antioxidante que es importante para una buena visión.
- Menor respuesta glucémica en comparación con el arroz molido, lo que los convierte en una buena opción para los diabéticos.
- Buena fuente de hierro y puede ayudar a tratar la anemia.
- Sin gluten, por lo que si eres intolerante al gluten o tienes enfermedad celíaca, puedes incluir sémola de maíz en tu dieta.
Ingredientes para sémola cremosa
Esto es lo que necesita:
- Sémola de 5 minutos. No use instantáneo o regular.
- Leche entera
- Azúcar
- sal
- Mantequilla
Cómo hacer sémola de Lubys
En una olla mediana, vierta la leche y caliente hasta que hierva a fuego medio.
Agregue la sémola, la sal y el azúcar, mezcle y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
Revuelva continuamente mientras la sémola se hincha y termina de cocinarse.
Cuando la sémola haya terminado de cocinarse en unos cinco minutos, agregue la mantequilla.
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Sémola de Luby
Prepare sémola dulce y cremosa como Luby’s Restaurant en casa en lugar de salir a cenar.
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Porciones: 4
Calorías: 223kcal
Ingredientes
- 2 tazas leche entera
- 3/4 tazas sémola – 5 minutos, no sémola instantánea
- 4 cucharaditas azúcar
- 1/2 cucharilla sal
- 1 cucharada mantequilla
Instrucciones
- En una olla mediana a fuego medio, calienta la leche hasta que hierva a fuego lento.
- Batir la sémola, el azúcar y la sal. Cocine a fuego lento durante aproximadamente cinco minutos, revolviendo continuamente hasta que la sémola se hinche y esté cocida.
- Retirar del fuego y agregar la mantequilla.
Nutrición
Calorías: 223kcal | Carbohidratos: 33gramo | Proteína: 6gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 4gramo | Colesterol: 19mg | Sodio: 368mg | Potasio: 201mg | Fibra: 0gramo | Azúcar: 10gramo | Vitamina A: 350IU | Calcio: 138mg | Planchar: 0,3mg