La sartén de huevo con espinacas para amantes de los hongos es un sabroso plato de huevo bajo en carbohidratos que es rápido y fácil de hacer y rinde ocho porciones. Esto es perfecto para preparar y recalentar porciones para un desayuno rápido.

Esta sartén de huevo para amantes de las setas con espinacas es una versión actualizada de una receta que hice hace muchos años. Es una sabrosa combinación de champiñones, espinacas y mucho queso, y cuando actualicé las fotos no pude resistirme a usar una sartén un poco más grande para más porciones. Porque si te vas a tomar la molestia de hacer un sabroso plato de huevos como este, probablemente no te importaría poder recalentarlo para el desayuno durante un par de días, ¿verdad?

Para la versión actualizada usé 16 onzas de hongos Cremini marrones para mucho sabor a hongos, con 5 oz. paquete de espinacas tiernas (¡que no tenían que lavarse ni cortarse!) Y usé dos tazas llenas de Mozzarella rallada para darle mucho sabor a queso, pero ciertamente puedes usar menos queso si lo prefieres. Si te gustan los champiñones, las espinacas y los huevos, este es un plato sin carne delicioso y fácil que sería bueno en cualquier momento del día.

La receta original para esto usaba una sartén más pequeña y se llamaba frittata y puede ver la versión para imprimir de esa receta si fuera un fanático. Esta nueva versión es definitivamente más una sartén de huevos, y la agregaré a la categoría de Comidas de sartén. Echa un vistazo a mi resumen de comidas de sartén bajas en carbohidratos y cetogénicas si te gusta la idea de cocinar una comida completa en una sartén. ¡Y espero que disfrutes probando esto si eres un amante de los hongos!

Cómo hacer una sartén de huevo para amantes de las setas con espinacas:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa que incluye información nutricional).

1. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva y luego saltee los champiñones Cremini dorados durante unos 5 minutos.
2. Mientras se cocinan los champiñones, bata los huevos.
3. Mide 2 tazas de queso mozzarella rallado o menos.
4. Cuando los champiñones estén listos, agregue con cebollas verdes y luego espinacas y cocine un par de minutos.
5. Agregue los huevos, usando un volteador para separar las verduras de modo que los huevos se escurran.
6. Agrega la mitad del queso y revuelve con los huevos.
7. Luego cocine con la tapa puesta durante 4 minutos o hasta que los huevos estén listos pero aún blandos.
8. Cubra con el resto del queso, sirva caliente y disfrute!

Preparación de comida de fin de semana:

Esta receta se ha agregado a una categoría llamada Preparación de alimentos de fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana.