Si eres fanático de la comida tailandesa, debes probar este increíble salteado de pavo molido inspirado en Tailandia; te va a encantar esta receta! ¡Y con los acompañamientos adecuados, este salteado bajo en carbohidratos puede funcionar para una comida cetogénica!
Una de las cosas que es una bendición disfrazada de ser un blogger de comida es la necesidad de actualizar constantemente recetas antiguas con fotos nuevas y mejoradas, y hoy estoy feliz de tener nuevas fotos para este ultra popular. Salteado de pavo molido de inspiración tailandesa. Esta receta se inspiró en uno de mis platos tailandeses favoritos para pedir en un restaurante, ¡y tiene mucha menos azúcar cuando la preparas en casa!
En este platillo el aceite se sazona con ajo y el pavo cocido se condimenta con una salsa salteada que tiene jugo de limón fresco congelado, salsa de pescado Red Boat, salsa Sriracha, salsa de soja sin gluten y solo un toque de edulcorante Golden Monkfruit. (o edulcorante de su elección). Con la adición de cebolla picada y campana roja, esta receta tiene las notas de sabor agrio-dulce-picante-salado-amargo que hacen que la cocina tailandesa sea tan distintiva. Use su albahaca de jardín si tiene un poco, pero si no le importa derrochar en Thai Basil, ¡eso lo hará aún mejor!
Mis consejos para sofreír:
Si eres nuevo en saltear, antes de hacer este salteado de pavo tailandés, es posible que desees leer las reglas básicas para saltear que aprendí hace muchos años cuando estudié cocina china. Una vez que hayas dominado esas técnicas básicas, ¡podrás preparar una variedad infinita de platos deliciosos!
Cómo hacer un salteado de pavo molido al estilo tailandés:
(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).
- Mezcle jugo de limón fresco congelado, salsa de pescado Red Boat (enlace afiliado), salsa Sriracha (enlace afiliado), salsa de soja sin gluten (enlace afiliado) y edulcorante Golden Monkfruit (enlace afiliado) u otro edulcorante para hacer la mezcla. salsa para freír.
- Corta la cebolla y el pimiento rojo en tiras del mismo tamaño. Duplicamos la cantidad de pimiento rojo en la versión actualizada.
- Corta los dientes de ajo en rodajas.
- Pica la albahaca en trozos grandes después de haber preparado los otros ingredientes; esta sería una gran razón para derrochar en Thai Basil si no tienes albahaca fresca en crecimiento.
- Si no tiene un wok, use una sartén grande y pesada. Caliente la sartén durante un minuto a fuego alto antes de agregar el aceite.
- Agregue aceite y cuando esté caliente agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante. Retire el ajo y deséchelo. (Esto se llama «condimentar el aceite»).
- Luego agregue el pimiento rojo y la cebolla y saltee a fuego alto durante 1-2 minutos. Retirar a un bol.
- Agregue la otra cucharadita de aceite si es necesario, agregue el pavo y saltee durante unos 5 minutos, separándolo mientras se cocina.
- Cocina el pavo hasta que se haya evaporado todo el líquido y esté empezando a dorarse un poco.
- Vuelve a poner los pimientos en el wok con el pavo cocido y cocina 2 minutos más.
- Agrega la albahaca picada y cocina 1 minuto.
- Agregue la salsa y cocine hasta que se absorba en la carne y todo el plato esté caliente, aproximadamente 2 minutos.
- ¡Sirve caliente y disfruta!
Ingredientes
Ingredientes de la salsa sofrita
- 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido (ver notas)
- 1 cucharada de salsa de pescado (ver notas)
- 1 cucharada de salsa sriracha
- 1 cucharada de salsa de soja (ver notas)
- 1 cucharada de edulcorante de su elección (ver notas)
Ingredientes
- 1 cebolla, cortada en rodajas
- 2 pimientos morrones rojos, cortados en tiras largas
- 1 cucharadita + 1 cucharadita. aceite de maní (ver notas)
- 3 dientes de ajo grandes, cortados en rodajas (para condimentar el aceite)
- 1 1/2 libra de pavo molido magro
- 1 taza de hojas de albahaca picadas o hojas de albahaca tailandesa (ver notas)
Instrucciones
- Mezcle el jugo de limón, la salsa de pescado, la salsa Sriracha, la salsa de soja y el néctar de agave (o el edulcorante preferido) para hacer la salsa para saltear.
- Corta la cebolla en rodajas finas.
- Corta el pimiento rojo en tiras.
- Pelar y cortar el ajo en rodajas.
- Caliente el wok o una sartén grande y pesada a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto antes de agregar el aceite.
- Luego agregue 1 cucharada de aceite, caliente unos 45 segundos (o hasta que se vea reluciente).
- Agregue los dientes de ajo y cocine el ajo hasta que esté fragante. Cuando huela a ajo (menos de un minuto) retire el ajo y deséchelo.
- Agregue las rodajas de cebolla y las tiras de pimiento morrón al wok y saltee durante 1-2 minutos (solo hasta que comiencen a ablandarse), luego retire a un tazón.
- Agregue la otra cucharadita de aceite si parece que lo necesita.
- Luego agregue el pavo molido y saltee durante 5 minutos, separándolo con una espátula mientras se cocina.
- Cocine el pavo hasta que el líquido se evapore por completo y el pavo comience a dorarse ligeramente.
- Agregue las verduras nuevamente al wok, revolviendo para combinar con la carne y cocine aproximadamente 1 minuto.
- Agregue la albahaca picada y cocine aproximadamente 1 minuto más, solo hasta que la albahaca comience a marchitarse.
- Luego agregue la salsa para sofreír y revuelva para distribuirla en la mezcla de carne / verduras.
- Cocine unos 2 minutos más o hasta que la salsa se absorba en su mayor parte en la carne y todo el plato esté caliente.
- Sirva de inmediato
Cantidad por porcion:
Calorías: 279Grasa total: 14gGrasa saturada: 4gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 9gColesterol: 118 mgSodio: 555 mgCarbohidratos: 7gFibra: 1 gAzúcar: 4gProteína: 32g
La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.
