publicado por Kalyn Denny en 24 de enero de 2020

Me encantan estas albóndigas suecas horneadas con bajo contenido de carbohidratos y keto, especialmente la forma en que se hornean en lugar de fritas para una preparación más fácil. Use los aperitivos para encontrar más recetas bajas en carbohidratos como esta.

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Albóndigas suecas al horno foto superior

Me encantan estos Albóndigas suecas al horno bajas en carbohidratos y ceto, y si estás buscando Recetas de Aperitivos para el Super Bowl, ¡estas pequeñas albóndigas son una excelente opción para los fanáticos del fútbol que están mirando sus carbohidratos y esta parecía una receta perfecta para los favoritos del viernes esta semana! La receta se inspiró en las albóndigas suecas al horno de un blog de comida sueca llamado Anne’s Food, pero si su experiencia con las albóndigas suecas se limita a las albóndigas suecas Ikea, podrían ser solo los condimentos utilizados en esta receta los que son familiares.

Me encantaron muchas cosas de la receta de Anne: la cebolla finamente picada, que no usaba migas de pan ni servía las albóndigas con una salsa cremosa, y la forma en que se horneaban en lugar de freírlas. El cambio más grande que hice fue hacer las albóndigas con una combinación de salchichas de desayuno de pavo y carne molida. ¡Ciertamente podrías usar salchicha de cerdo también si eso es lo que prefieres! Probé la receta con mi sobrina Kara, y los dos pensamos que estaban deliciosos.

Y, por supuesto, no usar migas de pan para unir las albóndigas las hace libres de gluten, FTW. No he intentado adelantarlos y mantenerme caliente en una olla de cocción lenta, ¡pero estoy bastante seguro de que funcionaría! Si alguien los prepara para el Super Bowl y los mantiene calientes de esa manera, ¡vuelve y cuéntanos cómo resultó eso! Y echa un vistazo a mi resumen de las MEJORES recetas de albóndigas bajas en carbohidratos para obtener aún más ideas sobre albóndigas para comer el día del juego.


Albóndigas suecas al horno procesan collage de disparos

Cómo hacer albóndigas suecas al horno:

(Desplácese hacia abajo para obtener una receta imprimible completa que incluye información nutricional).

  1. Usé mitad de carne molida y mitad de salchicha de pavo molida, pero use salchicha de cerdo si lo prefiere. Desmenuzar la carne en un tazón y dejar que alcance la temperatura ambiente.
  2. Asegúrese de que la cebolla esté finamente picada para que se pueda distribuir bien a través de la carne. Utilicé mi querido procesador de alimentos Cuisinart (enlace de afiliado) para picar la cebolla, que funcionó bien.
  3. Agregue las cebollas y las especias al tazón y mezcle suavemente con las manos limpias .;
  4. Soy fanático de hornear albóndigas y pastel de carne en una rejilla para que la grasa gotee. Usamos dos parrillas para hornear diferentes que armamos de lo que tenía en mi cocina, pero las albóndigas en la rejilla definitivamente se cocinaron más rápido y se doraron mejor por todos lados, así que use ese tipo si puede. Cocinar en una parrilla como esta probablemente no sea 100% necesario, pero habrá un poco de líquido que rezuma y hornear en una parrilla permite que gotee lejos de las albóndigas.
  5. Rocía la rejilla con aceite de oliva. Use una cuchara medidora del tamaño de una cucharada para sacar las albóndigas y formarlas con las manos. Hicimos unas 40 pequeñas albóndigas, unas 10 porciones para un aperitivo.
  6. Hornee las albóndigas 20 minutos o un poco más; hasta que estén ligeramente dorados y bien cocidos. (Giramos los del estante con agujeros más pequeños a la mitad, pero los que estaban en el estante de alambre no necesitaban girarse).

Foto de primer plano de albóndigas suecas al horno

Hazlo una comida:

Para una comida baja en carbohidratos, puede hacer que las albóndigas sean un poco más grandes y servir con algo como Ensalada griega de muchos pimientos o Ensalada de rúcula y gorgonzola con vinagreta balsámica.

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Preparación de comida de fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Weekend Food Prep para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida

  • 1 libra de salchicha de desayuno de pavo molida (ver notas)

  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos muy pequeña

  • 1 cucharada de puré de ajo (también llamado ajo molido)

  • 1/2 cucharadita Veg-Sal (ver notas)

  • 1/4 cucharadita pimienta blanca

  • 1/2 cucharadita Jengibre molido

  • 1/2 cucharadita cardamomo molido

  • 1/2 cucharadita pimienta de Jamaica molida

  • 1/4 cucharadita canela molida

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400F / 200C. Coloque la carne en un tazón y deje que alcance la temperatura ambiente mientras pica finamente la cebolla. Utilicé mi querido procesador de alimentos Cuisinart (enlace de afiliado) para picar la cebolla, que funcionó bien.
  2. Cuando la carne esté a temperatura ambiente, mezcle la cebolla, el ajo, la sal de verduras, la pimienta, el jengibre, el cardamomo, la pimienta de Jamaica y la canela. Mezcle con las manos limpias hasta que las especias y las carnes estén bien combinadas; no mezcle demasiado los ingredientes.
  3. Rocíe la sartén o la parrilla con aceite de oliva o spray antiadherente. (Hornear sobre una rejilla de alambre con una bandeja para hornear debajo hará que las albóndigas se cocinen de manera más uniforme y también permite que cualquier líquido que se derrame gotee fuera de las albóndigas).
  4. Use una cuchara medidora del tamaño de una cucharada para medir la carne, formando pequeñas albóndigas rodando con las manos y colocándolas en la parrilla a medida que avanza. Hicimos unas 40 albóndigas pequeñas, pero pueden ser un poco más grandes si lo prefiere, solo ajuste el tiempo de cocción.
  5. Hornee hasta que las albóndigas estén ligeramente doradas y bien cocidas, unos 20 minutos para albóndigas pequeñas. Servir caliente.

Notas

Use carne de cerdo molida o salchicha de cerdo si lo prefiere. Si no tiene Vege-Sal (enlace de afiliado), use una cantidad ligeramente menor de sal regular.

Información nutricional basada en una porción del tamaño de un aperitivo de cuatro albóndigas.

Esta receta fue originalmente de La comida de Anney ligeramente adaptado por Kalyn.

Información nutricional:

Rendimiento:

10

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías 235 Grasa total: 16g Grasa saturada: 5g Grasa no saturada: 8g Colesterol: 113mg Sodio: 332mg Carbohidratos: 2g Fibra: 0g Azúcar: 0g Proteína: 19g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Foto de miniatura de albóndigas suecas al horno

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
Con carne molida baja en grasa y salchicha de pavo molida baja en grasa o pavo molida, estas albóndigas suecas al horno con bajo contenido de carbohidratos son un buen plato para todas las fases de la dieta South Beach, y también son buenas para cualquier tipo de dieta baja en carbohidratos, aunque querrás usar salchichas de cerdo si las estás haciendo para Keto. ¡Las albóndigas son incluso Paleo Whole 30 si usas carnes aprobadas!

Encuentra más recetas como esta:
Utilice las páginas de índice de fotos Recetas por tipo de dieta para encontrar más recetas adecuadas para un plan de alimentación específico. También te gustaría seguir la cocina de Kalyn en Pinterest para ver todas las buenas recetas que estoy compartiendo allí.

Imagen de Pinterest de albóndigas suecas al horno


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