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¡Laddu es un dulce indio que debes probar! Si bien hay muchas versiones, me encanta besan laddu (la variedad sin gluten de harina de garbanzo) con sabor a miel, naranja, cardamomo y un toque de nuez moscada.

Los laddus tienen una textura de galleta de boda mexicana. Son duros por fuera, pero se desmoronan en tu boca como si estuvieras comiendo una bola de masa de galletas refrigerada.

Besan Laddu

Cómo hacer Besan Laddu

Laddu está hecho completamente en la estufa.

Comience tostando harina de besan en ghee. Besan es un tipo especial de harina de garbanzos. Como lo explicó Vegan Richa, “Indian Besan (harina de Gram) es la harina de garbanzos marrones o chana dal (garbanzos marrones partidos), o algunas veces una mezcla de garbanzos partidos y guisantes partidos. Es una harina de un tipo [of chickpea], por lo que puede etiquetarse como harina de garbanzos “. Puedes encontrar harina de besan en tiendas de comestibles indias o puedes comprarla en línea.

harina de besan

A medida que ase la harina, notará que se vuelve más suave y adquiere un tono más dorado. Siempre ase a fuego lento y revuelva a menudo para evitar que se queme.

Agregue las especias durante los últimos cinco minutos de tostado para tostarlas ligeramente.

Agregar especias

Luego, agregue la miel, la ralladura de naranja y la leche en polvo.

agregando miel

Cuando esté lo suficientemente frío como para tocarlo, enrolle la masa laddu en bolas. Dato curioso: laddu significa literalmente pelota pequeña en sánscrito.

Los laddus duran un par de semanas a temperatura ambiente.

laddu

Qué hacer con los ingredientes sobrantes

El blog Hidden Veggies tiene muchas ideas geniales sobre cómo utilizar la harina de garbanzos. ¡Van desde galletas hasta panes e incluso papas fritas!

Puedes usar ghee sobrante como mantequilla en toda tu cocina. Pero, si está buscando una nueva receta específica para probar, considere la zanahoria halwa; Es como un budín de zanahoria indio.

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Besan Laddu

¡Besan laddu (la variedad de harina de garbanzos) es un postre indio fácil de preparar! Estas bolas tienen sabor a miel, naranja, cardamomo y un toque de nuez moscada.


Palabra clave Besan Laddu, Laddu

Instrucciones

  • Derrita el ghee en una cacerola pequeña a fuego lento.

  • Agregue la harina de besan y mezcle bien para asegurarse de que no haya grumos.

  • Ase hasta que la harina se vea suave y más líquida, mezcle regularmente para evitar que se queme, unos 15 minutos.

  • Mezclar el cardamomo y la nuez moscada.

  • Ase por otros tres minutos hasta que el color se vea más dorado.

  • Retirar de la estufa y mezclar con la ralladura de naranja, la leche en polvo y la miel.

  • Tan pronto como esté lo suficientemente frío como para tocarlo, enrolle la masa en pequeñas bolas.

Notas

Puedes encontrar harina de besan en tiendas de comestibles indias o puedes comprarla en línea.
Asegúrate de mantener el fuego bajo para que la harina no se queme.
Laddus dura unas dos semanas a temperatura ambiente. Almacenar en un recipiente herméticamente cerrado.

Nutrición

información nutricional

Besan Laddu

Cantidad por porcion

Calorías 139
Calorías de la grasa 72

% Valor diario*

gordo 8g12%

Grasa Saturada 5g25%

Colesterol 19mg6%

Sodio 12mg1%

Potasio 136mg4%

Carbohidratos 13g4%

Fibra 2g8%

Azúcar 6g7%

Proteína 4g8%

Vitamina a 11IU0%

Calcio 11mg1%

Planchar 1mg6%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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