Y así lo arreglé. Una vez que reuní mis ingredientes, me tomó unos 5 minutos, y sabía mejor que cualquier cosa que hubiera comprado en un frasco o sacado de los tazones de un restaurante y terminamos todo, así que al día siguiente hice más con Rachel, quien me ayuda a veces, y me dijo: «¿No es solo un gran plato de verduras?» y dije «Es básicamente una ensalada», y también terminamos eso, aunque sospecho que lo habríamos hecho, envalentonados o no. Espero que la simplicidad y la facilidad de esto coincida con la simplicidad y la facilidad que requiere su semana, y termine en montones y montones de básicamente ensaladas, más o menos algunos tacos de frijoles negros crujientes, guacamole o y posiblemente una margarita perfecta.

todo lo que necesitasescurre tus tomatescebolla, ajo, jalapeño, cilantromezclar la baseagrega los tomates¡todo listo!

* Si tienes buenos tomates frescos donde estás, no duermas con esta salsa de verano de tres ingredientes, ¿de acuerdo?

Previamente

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salsa rápida y fácil

Salsa Rápida y Fácil

También puede condimentar esta salsa con unas cucharadas de jalapeños en escabeche, un poco de puré de una lata de chipotle o un chile seco rehidratado o dos. Guarde el líquido escurrido de sus tomates enlatados para Bloody Marys.
  • Una lata de 28 onzas de tomates enteros
  • 1/2 de cebolla blanca pequeña o 1/4 de cebolla blanca grande
  • 1 jalapeño fresco, recortado
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1/2 taza de hojas de cilantro frescas picadas
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • Jugo de media lima (2 a 3 cucharadas)

 

Escurre la lata de tomates enteros en un colador colocado sobre un tazón para recoger los jugos. Si los tomates se ven llenos (es decir, enteros e intactos), presiónelos un poco para soltar más.

Pica finamente la cebolla blanca, el jalapeño (quitando las semillas si lo deseas) y el ajo. Agrega a una licuadora o procesador de alimentos junto con el cilantro y la sal y muele los trozos un poco más pequeños. Agregue los tomates escurridos y el jugo de lima y presione la máquina hasta obtener la consistencia de salsa deseada. Si la mezcla parece demasiado espesa, agregue un poco del jugo de tomate reservado, una cucharada a la vez. Sazonar al gusto.

Vierta en un bol y coma de inmediato. Las sobras se mantendrán hasta 1 semana en el refrigerador.