Salsa de arándanos frescos y baja en azúcar de Trina es algo que he hecho muchas, muchas veces a lo largo de los años para el Día de Acción de Gracias, y definitivamente es algo que haré este año a pesar de que este año tengo una cena muy pequeña de Acción de Gracias. Lo admito, nunca fui una gran fanática de los arándanos, y cuando mi amiga Trina me contó por primera vez sobre la salsa fresca de arándanos que ha estado haciendo durante años, fui escéptica hasta que me dijo la lista de ingredientes.

La combinación de arándanos frescos con cilantro, cebolla verde, jugo de lima y jalapeño tenía tantos de mis sabores favoritos, era casi un hecho que me gustaría. ¡Y tan pronto como probé la salsa de arándanos frescos de Trina, supe que se convertiría en un plato imprescindible para el Día de Acción de Gracias para mí! He estado compartiendo mis favoritos de Acción de Gracias como sugerencias para su cena más pequeña de Acción de Gracias este año, y todavía tiene tiempo para tomar algunos arándanos y hacer esta salsa. Use Recetas de Acción de Gracias para encontrar más ideas de recetas para el día del pavo si aún está reduciendo el menú.

¿Cómo se puede utilizar esta salsa de arándanos frescos?

Por supuesto, la salsa de arándanos frescos es fantástica en su plato de cena de Acción de Gracias junto al pavo, pero todos los años también me encanta usarla para hacer Pitas de pavo sobrantes con salsa de arándanos frescos (con mi pan de pita favorito bajo en carbohidratos). con apio o chips de pita en este aperitivo navideño de queso crema y salsa de arándanos. Por supuesto, también puede disfrutarlo untado en un sándwich de pavo, pero si desea cocinar un poco más después del Día de Acción de Gracias, sería delicioso como salsa sobre cerdo o pollo frito.

¿Cómo se hace esta salsa de arándanos con bajo contenido de azúcar?

Llamo a esta salsa de arándanos baja en azúcar porque hay azúcar natural en los arándanos, por lo que nunca puede ser una receta sin azúcar, y usaría Monkfruit Sweetener (enlace de afiliado) o el edulcorante de su elección para reducirla en azúcar. Si desea usar azúcar, solo hay 3/4 de taza, por lo que aún no es demasiado dulce y no está comiendo una gran cantidad. Me doy cuenta de que necesitas algo para endulzar los arándanos, pero para mí son definitivamente los sabores salados los que lo hacen tan atractivo, así que no lo consideres en la misma categoría que una salsa de arándanos dulce.

Cómo hacer salsa de arándanos frescos con bajo contenido de azúcar:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

1. Comience con 12 oz. bolsa de arándanos como los que ves en todas las tiendas en esta época del año!
2. Asegúrate de USAR GUANTES DE GOMA cuando cortas los jalapeños por la mitad y raspas las semillas porque esas pequeñas semillas no son divertidas en absoluto si las pones en tus manos o te frotas los ojos. (También puede usar algunas cucharaditas de salsa verde Tabasco (enlace de afiliado) en lugar de los jalapeños).
3. Tenga el cilantro picado, la cebolla verde picada y el jalapeño picado listo cuando comience a procesar los arándanos.
4. Pica toda la bolsa de arándanos en el procesador de alimentos, o Trina dice que puedes usar una licuadora. Usé mi procesador de alimentos Cuisinart (enlace de afiliado) La próxima vez puede que no corte tanto los arándanos al principio.
5. Primero corté los arándanos y luego agregué el edulcorante y pulsé unas cuantas veces más.
6. Luego agregue el cilantro picado, las cebollas verdes picadas, los jalapeños picados, el jugo de limón y el aceite de oliva y presione hasta que los otros ingredientes estén picados y bien combinados.
7. Enfríe la salsa durante varias horas o durante la noche y luego sirva. Prometo que todos tus invitados devorarán esto (a menos que sean enemigos del cilantro, ¡pero no hay nada que pueda hacer para ayudarte con eso!)