Use la parrilla o la Air Fryer para este salmón con un sabroso condimento de tomate y aceitunas que realza perfectamente el sabor del salmón.

Esta Salmón con salsa de tomate y aceitunas es absolutamente delicioso; ¡Espero que puedas ver eso en la foto! La receta comenzó como salmón a la parrilla con salsa de tomate secado al sol, aceitunas, alcaparras y perejil (y si alguien era fanático de esa receta, puede encontrar la receta para imprimir en ese enlace). Pero a través de los años dejé de usar tomates secados al sol con alto contenido de carbohidratos y los reemplazó con tomates frescos cortados en cubitos. Y aunque todavía soy fanático del salmón a la parrilla, en estos días generalmente hago más fácil el salmón Air Fryer.

Entonces, cuando llegó el momento de actualizar las fotos de esta receta, se convirtió en el delicioso salmón Air Fryer que ve aquí, servido con un delicioso condimento que tenía tomates frescos, aceitunas Kalamata (o aceitunas negras), cebolla verde, alcaparras y perejil. Le daré instrucciones de cocción para la parrilla o la Air Fryer para que pueda elegir. Nos desmayamos por esto cuando probamos la receta; ¡Espero que lo pruebes si te gustan estos ingredientes!

¿Qué más se puede comer con el aderezo de tomate y aceitunas?

Creo que el aderezo de tomate y aceituna también sería increíble si se sirve con cualquier pescado a la parrilla, pescado asado, pollo a la parrilla, pollo asado, chuletas de cerdo a la parrilla o asado de cerdo. ¡Me encanta cuando encuentro una combinación tan versátil como esa!

Cómo hacer salmón con salsa de tomate y aceitunas:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

1. Comience dejando que el pescado alcance la temperatura ambiente mientras precalienta la parrilla.
2. Precaliente Air Fryer a 400F / 200C si su Air Fryer lo recomienda.
3. Frote el salmón con aceite de oliva y sazone con Szeged Fish Rub (enlace de afiliado).
4. Pica los tomates, las aceitunas, la cebolla verde y el perejil y mide las alcaparras.
5. Usé mi procesador de alimentos (enlace de afiliado) para picar los ingredientes de la salsa, pero puede picar esto a mano.
6. Coloque los tomates, las aceitunas, la cebolla verde, las alcaparras y el perejil en el procesador de alimentos y procese en pulsos cortos, aproximadamente 8 veces.
7. Luego agregue jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta y procese hasta que los ingredientes estén tan finamente picados como prefiera.
8. Transfiera la salsa a un tazón o una taza medidora grande.
9. Para cocinar salmón a la parrilla, coloque el pescado en ángulo y cocine hasta que vea las marcas de la parrilla al levantar la esquina.
10. Luego, gire el pescado para que forme un ángulo en la otra dirección y cocine hasta que tenga marcas de parrilla entrecruzadas.
11. Dale la vuelta al pescado con cuidado y cocínalo hasta que esté apenas firme por el otro lado.
12. Para Air Fryer, gire la freidora a 400F / 200C si aún no lo está precalentando.
13. Coloque los trozos de salmón en la canasta Air Fryer. Puedo colocar cuatro piezas en mi horno tostador de freidora de aire por convección Cuisinart (enlace de afiliado), que es una de las razones por las que me encanta.
14. Cocine 6 minutos, luego verifique que esté cocido presionando el pescado con un dedo.
15. Debe sentirse apenas firme pero no duro cuando esté listo. (Los trozos de pescado más gruesos pueden tardar uno o dos minutos más en cocinarse).
16. Sirva el salmón caliente, con salsa de tomate y aceitunas sobre el pescado.