Puedes hacer esto. Lo prometo. Incluso si no crees que eres un gran panadero. Es una focaccia con costra dorada cubierta con finas rondas de limón Meyer, salpicadas de aceitunas negras y una ducha de almendras en rodajas. La masa está salpicada de hierbas con un impulso generoso de semillas de cáñamo y un porcentaje de harina de centeno si tiene algo a mano. ¡Es el mismo que publiqué en mi feed de Instagram, y es la receta de focaccia que necesitas!

El precocido:

El tiro de arriba es el aspecto de la focaccia antes de hornear. Utilicé un molde para hornear de hierro fundido esmaltado, pero (!) Puedes hacer que la focaccia sea de forma libre (solo dale forma en una bandeja para hornear estándar). Una tercera opción es una sartén de hierro fundido. Horneé la última versión que hice en una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas. ¡Experimenta y diviértete con él!

Meyer Focaccia de limón con semillas de cáñamo y hierbas

Inspiración Focaccia

He estado tomando un poco de focaccia últimamente después de hacer Focaccia de arándano de Nigel Slater para la víspera de Año Nuevo (de The Christmas Chronicles). Olvidé lo simple y satisfactorio que es hacer, y todas las diferentes formas en que puedes superarlo según lo que tienes en la cocina. ¡Puedes adaptar la receta con todo tipo de ingredientes alternativos! Diviértete experimentando.

Meyer Focaccia de limón con semillas de cáñamo y hierbas

Elegir la levadura correcta:

Esta receta requiere levadura instantánea, e incluyo una toma de la levadura exacta que usé como referencia a continuación. Puedes agregarlo directamente a la masa. Diferente a la levadura seca activa.

Meyer Focaccia de limón con semillas de cáñamo y hierbas

Si haces esto, o un riff en él, ¡etiquétame en Instagram (heidijswanson) para que pueda ver :)!



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