Pastel blanco para toda ocasión

Este pastel blanco es la base perfecta para cualquier celebración: esponjoso, suave y con un sabor delicado a vainilla, ideal tanto para decorar con fondant como para cubrir con un sencillo glaseado. Una receta clásica que nunca falla.

🍰 Ingredientes

• 300 g de harina
• 300 g de azúcar
• 5 claras de huevo
• 180 ml de leche entera
• 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

👩‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 175ºC y engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm.
2. Tamiza la harina con la levadura y la sal, y resérvalas.
3. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y pálida.
4. Añade las claras de una en una, batiendo bien después de cada una, y luego la esencia de vainilla.
5. Incorpora la harina alternando con la leche, en tres tandas, mezclando solo hasta integrar.
6. Reparte la masa entre los dos moldes y hornea 25-30 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
7. Deja enfriar los bizcochos sobre una rejilla antes de desmoldar y decorar a tu gusto.

💡 Consejo: usar solo claras de huevo (sin yemas) es lo que mantiene la miga blanca y uniforme, perfecta para tartas decoradas con fondant blanco.