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Me encanta el pastel. Pero sobre todo pastel de chocolate. De hecho, probablemente siempre elegiré primero el pastel de chocolate. Mi mamá, por otro lado, ama, ama, ama el pastel de vainilla. Pastel blanco. Pastel de bodas. Ese es su sabor favorito. Espera, ¿el pastel de bodas tiene sabor? Por supuesto.

Bueno, para su cumpleaños hace poco, quería hornearle un pastel blanco. Y sorpresa. No tenía una receta aquí en mi sitio. Tengo mi pastel amarillo que es un guardián para siempre, pero no un pastel blanco. Entonces, obviamente tuve que remediar eso. ¿Y saben? He preparado este pastel tres veces en las últimas cuatro semanas.

Ingredientes de la torta blanca

Es tan bueno y solo necesitas ingredientes básicos para hacerlo. ¡Ganar-ganar!

Este es básicamente un bizcocho de vainilla, pero utiliza todas las claras de huevo en la masa y no las yemas que le dan un color más amarillo.

Pastel blanco favorito

Mira esa rebanada. Es una cosa hermosa, bañada en crema de mantequilla.

Y lo que me encanta aún más es que es mi nuevo pastel favorito para todas las ocasiones. Es una excelente opción para cumpleaños, celebraciones y aniversarios en casa. Usted lo consigue.

Mezcla de masa para pastel

Okay. Horneemos un pastel.
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Batir la mantequilla y el azúcar. Agrega las claras de huevo y la vainilla. Agregue la mezcla de harina alternando con leche y estará listo para hornear.

Nota: Horneé este pastel las tres veces con harina para todo uso de White Lily. Digo eso porque contiene menos proteínas que la mayoría de las harinas y no se encuentra en todo el país. Probablemente esté más cerca de la harina para pasteles. Entonces, la próxima vez que hornee, quiero probar con algo como King Arthur o Gold Medal para todo uso solo para asegurarme de que aún salga delicioso.

La masa de pastel

Me gusta hornear pasteles en estas bandejas de aluminio de color claro que tienen lados rectos en lugar de los que normalmente se encuentran en la tienda, donde los lados se inclinan ligeramente.

Pastel de capas

La receta tiene dos capas: la cantidad justa en casa sin tener que exagerar con capas adicionales.

Pastel de glaseado

Decoremos:

  • Primero, recorta cualquier parte superior de las capas de tu pastel. Estos horneados con solo un poco de exceso que debían recortarse para obtener capas planas. Usé un cuchillo de sierra larga para recortar la parte superior.
  • Aplique una capa fina de almíbar simple a las capas expuestas de la torta. Este es un gran consejo para ayudar a mantener los pasteles húmedos.
  • Coloque la primera capa en un plato para pastel. Puede colocar un poco de glaseado debajo para evitar que se deslice.
  • Escarcha la primera capa y luego coloca la segunda capa encima.
  • Con cuidado, congele la capa superior con una cantidad espesa de glaseado. También puede colocar la capa con una tubería para que cuando comience a esparcir el glaseado sea menos probable que recoja migas.

Abrigo de miga

Ahora, use una pequeña cantidad de glaseado para aplicar una capa de migajas o una capa delgada de glaseado a los lados para recoger cualquier exceso de migas. Luego enfría el pastel hasta que el glaseado esté firme.

Crema de mantequilla

Finalmente, use el glaseado restante para cubrir los lados en una capa gruesa. La capa de migas ayudará a mantener todas las migas sueltas lejos de la última capa expuesta de crema de mantequilla.

Pastel Blanco Simple

Voila. Un pastelito dulce. Y un lienzo en blanco perfecto para ser creativo.

Pastel blanco todos los días

Sin embargo, hoy lo mantenemos simple. Hasta la próxima, cuando intente rellenar la masa con oreos triturados. 🙂

Pastel blanco para toda ocasión

Ingredientes

  • TORTA BLANCA

  • 3 tazas de harina para todo uso (ver nota)

  • 1 cucharada de levadura en polvo

  • 3/4 de cucharadita de sal

  • 1-3 / 4 tazas de azúcar granulada

  • 1 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

  • 6 claras de huevo a temperatura ambiente

  • 1-1 / 2 cucharaditas de vainilla

  • 1-1 / 2 tazas de leche entera, temperatura ambiente

  • ———–

  • JARABE SENCILLO

  • 1/2 taza de azucar

  • 1/2 taza de agua

  • ———–

  • CREMA

  • 6 tazas de azúcar glass

  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente

  • 1-1 / 2 cucharaditas de vainilla

  • 1-3 cucharadas de leche

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
  2. Engrase y enharine generosamente dos moldes para pasteles de aluminio de color claro de 8 pulgadas.
  3. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande y reservar.
  4. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que esté suave y esponjoso. Aproximadamente tres minutos.
  5. Agregue las claras de huevo una a la vez, mezclando hasta que se combinen. Incorpora la vainilla.
  6. Mezcle la mezcla de harina a fuego lento en tres adiciones, alternando con la leche en dos adiciones. Raspe los lados del tazón y mezcle hasta que se combinen. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
  7. Vierta la masa uniformemente entre dos moldes para pasteles y hornee durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo de dientes salga limpio.
  8. Enfríe el pastel en moldes durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
  9. Use un cuchillo de sierra para cortar la parte superior de cada capa de pastel abovedado y use una brocha de repostería para esparcir almíbar simple sobre las capas.
  10. Para hacer un almíbar simple, caliente el azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelva hasta que los gránulos de azúcar se disuelvan por completo. Deja enfriar y está listo para aplicar sobre las capas de tu pastel.
  11. Cubrir con film transparente y hacer glaseado. Otro truco que hago es volver a poner los moldes para pasteles encima de las capas si no los voy a dejar fuera mucho antes de decorar.
  12. Para el glaseado, bata la mantequilla durante 3-4 minutos hasta que esté batida y cremosa. Agregue el azúcar de repostería 1 taza a la vez, mezcle a fuego lento para comenzar y aumente hasta que se incorpore. Agregue extracto de vainilla y leche, 1 cucharada a la vez hasta lograr la consistencia deseada.
  13. Escarcha la parte superior de una capa de pastel. Coloque la segunda capa encima y congele. Extienda una capa delgada alrededor de los lados como una capa de miga y enfríe el pastel. Use el glaseado restante para cubrir los lados y cualquier extra para agregar más a la parte superior.

Notas

  • Usé harina para todo uso de White Lily, que tiene menos proteínas que la mayoría de las harinas. Es un trigo más suave que me gusta usar para hornear pasteles. Todavía necesito probar esta receta con una harina más común como King Arthur o Gold Medal.
  • Usé moldes para hornear de aluminio de color claro.
  • Intente reemplazar 1 cucharadita de vainilla con extracto de almendras en la receta de glaseado para obtener un delicioso toque de sabor sutil. ME ENCANTA de esta manera.

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Solo una mordida

Espero que disfrutes de este pastel tanto como nosotros. Definitivamente lo haré para mi mamá nuevamente.

Más pastel, por favor

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