Me encanta el pastel. Pero sobre todo pastel de chocolate. De hecho, probablemente siempre elegiré primero el pastel de chocolate. Mi mamá, por otro lado, ama, ama, ama el pastel de vainilla. Pastel blanco. Pastel de bodas. Ese es su sabor favorito. Espera, ¿el pastel de bodas tiene sabor? Por supuesto.

Bueno, para su cumpleaños hace poco, quería hornearle un pastel blanco. Y sorpresa. No tenía una receta aquí en mi sitio. Tengo mi pastel amarillo que es un guardián para siempre, pero no un pastel blanco. Entonces, obviamente tuve que remediar eso. ¿Y saben? He preparado este pastel tres veces en las últimas cuatro semanas.

Es tan bueno y solo necesitas ingredientes básicos para hacerlo. ¡Ganar-ganar!

Este es básicamente un bizcocho de vainilla, pero utiliza todas las claras de huevo en la masa y no las yemas que le dan un color más amarillo.

Mira esa rebanada. Es una cosa hermosa, bañada en crema de mantequilla.

Y lo que me encanta aún más es que es mi nuevo pastel favorito para todas las ocasiones. Es una excelente opción para cumpleaños, celebraciones y aniversarios en casa. Usted lo consigue.

Okay. Horneemos un pastel.
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Batir la mantequilla y el azúcar. Agrega las claras de huevo y la vainilla. Agregue la mezcla de harina alternando con leche y estará listo para hornear.

Nota: Horneé este pastel las tres veces con harina para todo uso de White Lily. Digo eso porque contiene menos proteínas que la mayoría de las harinas y no se encuentra en todo el país. Probablemente esté más cerca de la harina para pasteles. Entonces, la próxima vez que hornee, quiero probar con algo como King Arthur o Gold Medal para todo uso solo para asegurarme de que aún salga delicioso.

Me gusta hornear pasteles en estas bandejas de aluminio de color claro que tienen lados rectos en lugar de los que normalmente se encuentran en la tienda, donde los lados se inclinan ligeramente.

La receta tiene dos capas: la cantidad justa en casa sin tener que exagerar con capas adicionales.

Decoremos:

• Primero, recorta cualquier parte superior de las capas de tu pastel. Estos horneados con solo un poco de exceso que debían recortarse para obtener capas planas. Usé un cuchillo de sierra larga para recortar la parte superior.
• Aplique una capa fina de almíbar simple a las capas expuestas de la torta. Este es un gran consejo para ayudar a mantener los pasteles húmedos.
• Coloque la primera capa en un plato para pastel. Puede colocar un poco de glaseado debajo para evitar que se deslice.
• Escarcha la primera capa y luego coloca la segunda capa encima.
• Con cuidado, congele la capa superior con una cantidad espesa de glaseado. También puede colocar la capa con una tubería para que cuando comience a esparcir el glaseado sea menos probable que recoja migas.

Ahora, use una pequeña cantidad de glaseado para aplicar una capa de migajas o una capa delgada de glaseado a los lados para recoger cualquier exceso de migas. Luego enfría el pastel hasta que el glaseado esté firme.

Finalmente, use el glaseado restante para cubrir los lados en una capa gruesa. La capa de migas ayudará a mantener todas las migas sueltas lejos de la última capa expuesta de crema de mantequilla.

Voila. Un pastelito dulce. Y un lienzo en blanco perfecto para ser creativo.

Sin embargo, hoy lo mantenemos simple. Hasta la próxima, cuando intente rellenar la masa con oreos triturados. 🙂

Espero que disfrutes de este pastel tanto como nosotros. Definitivamente lo haré para mi mamá nuevamente.