Cómo cocinar alcachofas en la olla instantánea
La olla a presión (conocida también como «olla instantánea») es la forma más rápida y cómoda de cocinar alcachofas enteras: en apenas unos minutos quedan tiernas hasta el corazón, sin tener que vigilar el fuego ni perder tiempo. Ideal como entrante o guarnición, con un simple chorro de aceite de oliva y limón.
🌿 Ingredientes
- 4 alcachofas frescas
- 1 limón (zumo y, si quieres, la cáscara)
- 1 vaso de agua
- 2 dientes de ajo (opcional)
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra, para servir
👩🍳 Preparación
- Limpia las alcachofas: retira las hojas exteriores más duras, corta la punta superior y el tallo, dejando solo unos 2 cm.
- Frota cada alcachofa con medio limón para que no se oxide mientras preparas el resto.
- Coloca la cesta de vapor en la olla instantánea y añade el vaso de agua, el zumo de limón, el ajo y el laurel.
- Coloca las alcachofas boca abajo sobre la cesta, cierra la olla y cocina a presión alta durante 10-12 minutos.
- Deja que la presión baje de forma natural durante 5 minutos y luego libera el resto manualmente.
- Comprueba que están tiernas tirando de una hoja exterior: debe salir fácilmente. Sirve calientes o templadas, con sal y un buen chorro de aceite de oliva.
💡 Consejo: para saber si una alcachofa está lista, pincha la base con un cuchillo: si entra sin resistencia, ya está en su punto.
