Bien, sea honesto. Cuando se trata de chocolate con menta, ¿eres fanático o escéptico?
Con toda transparencia, solía estar en el campo de «mantener la menta fuera de mi postre porque sabe a pasta de dientes». Pero eso cambió cuando me vi obligado a comer helado de menta con chispas de chocolate en una fiesta cuando era la única opción de postre, y fue como si los cielos se abrieran y me iluminaran a la gloria del chocolate con menta.
Entonces, cuando nos dimos cuenta de que no había empanadas de menta en el blog, supimos que tenido cambiar. He aquí: estos fáciles, a base de plantas empanadas de menta que no solo son deliciosas sino que también aportan algunos beneficios para la salud. Además, solo 30 minutos y 5 ingredientes simples necesario. ¡Permítanos mostrarle cómo se hace!
Empanadas veganas de menta
La base de estas hamburguesas de menta es coco rallado. Es perfecto porque es rico lleno de fibray obtiene una consistencia similar a una masa cuando se mezcla en un procesador de alimentos. ¡Solo ten cuidado de no mezclar demasiado o tendrás mantequilla de coco!
Al coco, le agregamos jarabe de arce para darle dulzor y extracto de menta para darle un sabor a menta. El aceite de coco derretido y el jarabe de arce también ayudan a unir las hamburguesas para que sean más fáciles de formar en discos.
Luego, los discos van al congelador para endurecerse antes de sumergirlos en chocolate negro derretido (¡desmayo!). Regrese al congelador solo una vez más para preparar, ¡y estamos listos para el postre!
¡Son el bocadillo perfecto o el postre más saludable para las vacaciones y más allá! Nos gusta guardarlos en la nevera y disfrutar cada vez que nos apetece el chocolate (aunque para obtener la textura definitiva, ¡disfrútalo a temperatura ambiente o ligeramente derretido!). Y con 4 gramos de fibra y 3 mg de hierro por hamburguesa, son básicamente un alimento saludable, ¿verdad? (;RE)
Más golosinas de chocolate
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- 3 tazas coco rallado sin azúcar
- 2 Cucharada miel de maple
- 1/2 – 3/4 cucharadita extracto de menta (para obtener la mejor calidad, use aceite de menta apto para alimentos)
- 2 cucharadita aceite de coco, dividido
- 1 taza chocolate negro vegano, picado
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Agregue coco rallado a un procesador de alimentos. Licue hasta que los lados del procesador de alimentos comiencen a obtener un poco de mantequilla de coco (~ 45-60 segundos). Continúe procesando en incrementos de aproximadamente 10-15 segundos, raspando los lados y verificando la textura. Debería comenzar a sentirse como una masa cuando se aprieta entre los dedos, pero es posible que no se mantenga completamente unido (ver foto). Asegúrate de no procesar demasiado o se convertirá en mantequilla de coco.
- Agregue jarabe de arce, extracto de menta y 1 cucharadita de aceite de coco derretido (cantidad como está escrita en la receta // ajuste si se modifica el tamaño del lote). Mezclar nuevamente hasta incorporar. Nuevamente, busque una consistencia similar a una masa. Con estos ingredientes agregados, debería mantenerse mejor cuando se aprieta con fuerza (ver foto). Si no es así, continúe licuando en incrementos de 10 a 15 segundos, raspando los lados del procesador de alimentos según sea necesario.
- Saque una cantidad de mezcla de aproximadamente 1 cucharada. Luego dale forma con las manos para formar un disco (ver foto). Use los dedos para palmear suavemente para que las hamburguesas no sean demasiado altas.
- Acuéstese en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o en un plato y continúe hasta que se use todo el coco; la receta debe hacer aproximadamente 14 hamburguesas. Coloque en el congelador durante 10 minutos.
- Derrita el chocolate y 1 cucharadita de aceite de coco restante (como está escrito en la receta) a baño maría o en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que se derrita.
- Coloque individualmente una hamburguesa fría en las puntas de un tenedor para sumergirla en el chocolate. Golpee ligeramente el exceso y vuelva a colocarlo en pergamino. Continúe hasta que todas las picaduras estén cubiertas.
- Coloque en el refrigerador o congelador durante 8-10 minutos o hasta que el chocolate esté firme.
- Retirar el pergamino y disfrutar. Sirve a temperatura ambiente o frío. Preferimos guardarlos en el refrigerador, pero antes de disfrutarlos, los dejamos a temperatura ambiente (o incluso calientes hasta que estén un poco derretidos) para obtener la mejor textura.
- Las hamburguesas se mantendrán cubiertas a temperatura ambiente durante 4-5 días, en el refrigerador hasta 2 semanas o en el congelador hasta 1 mes (a veces más).
* La información nutricional es una estimación aproximada.
Servicio: 1 empanada de menta Calorías: 204 Carbohidratos: 11,7 gramo Proteína: 2.2 gramo Gordo: 17,5 gramo Grasa saturada: 14.1 gramo Grasa poli-insaturada: 0,13 gramo Grasa monosaturada: 0,51 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 7 mg Potasio: 99 mg Fibra: 4.2 gramo Azúcar: 6.3 gramo Vitamina A: 0 IU Vitamina C: 0,26 mg Calcio: 7.33 mg Hierro: 3,01 mg